1斤豬肉做1鍋肉丸子,個個Q彈有嚼勁,配方比例超詳細,一次成功

shirley 2022/10/13 檢舉 我要評論

  今天跟大家分享豬肉丸子的一種簡單做法,您喜歡吃豬肉丸子的話,可以試試哦!

  用料:

  瘦豬肉,紅薯淀粉,冰水,蔥姜蒜粉,白胡椒碎,料酒,鹽,雞汁。

  做法:

  我選擇的是全瘦的豬后腿肉,將300g豬肉清洗干凈后,用刀切成小丁。

  瘦豬肉丁放入料理機中,蓋上蓋子,打成細膩的豬肉蓉,越細膩越好。

  取15g淀粉,加80g冰水,攪拌均勻。(記住了,這里是加的冰水哦!做出的丸子才Q彈。)

  將調好的水淀粉倒入絞成蓉的豬肉中,蓋上蓋子繼續攪打。

  等豬肉和水淀粉完全混合到一起,加鹽、蔥姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥,蓋上蓋子,繼續攪拌均勻。

  鍋內倒入小半鍋清水,加熱至水溫溫的。左手擠肉丸,右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

  用小火煮丸子,煮到鍋內沸騰,再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

  做好的豬肉丸子特別Q彈,吃起來帶有脆脆的口感,不管是做湯,還是燙火鍋,或者切開炒著吃,都非常不錯。


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