洋蔥最好吃的做法,不炒雞蛋不涼拌,一次4個不夠吃,太香了

黄朔 2022/10/21 檢舉 我要評論

洋蔥中的營養成分十分豐富,它富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。而這兩種物質是其它食物不可替代的,它對于人的健康有著非常重要的作用。

另外,洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,使皮膚光潔、紅潤而富有彈性,有美容作用。所以,多吃洋蔥,對身體有大大的好處。

我們要多吃洋蔥,今天分享一道洋蔥的新吃法,不炒雞蛋不涼拌,一次5個不夠吃,太香了。

食材:洋蔥,老豆腐,豬肉

詳細做法步驟:

第一步:準備4-5個洋蔥,紅皮洋蔥好一點,把洋蔥的外皮去掉,去掉蒂,然后切成兩半

喜歡吃洋蔥的人都知道,切洋蔥會辣眼睛,邊切邊流眼淚,非常難受,其實,我們只要多做一個步驟,切洋蔥再也不會辣眼睛了

先不要切洋蔥,我們把切成兩半的洋蔥放到清水里浸泡5分鐘

洋蔥浸泡過后,切起來就再也不會辣眼睛了,這個小技巧學會了嗎?趕快去試試吧。

浸泡好的洋蔥先切片,再切條,最后切成小碎丁

切細一點,越細越好,切好后裝盤備用

準備一塊老豆腐,先切薄片,再切條,最后也切成細丁

注意,一定要用老豆腐,嫩豆腐會很容易碎

200克五花肉剁成泥

第二步:熱鍋燒油,油熱把切好的肉泥倒入,用鏟子翻拌均勻,炒至變色后加入適量的生抽調味,少許老抽調色,適量的食鹽

然后把洋蔥,豆腐也放進來,加入一勺甜面醬調味,用勺子翻拌均勻

開大火翻炒,炒至豆腐和洋蔥入味即可,出鍋裝盤備用

第三步:準備一個大碗,準備200毫升溫水,打入一顆漂亮的土雞蛋,加入3克的酵母粉,攪拌至雞蛋和酵母粉完全融化,然后加入150克面粉

攪拌均勻,多攪拌一會,直到越攪越吃力,變成濃稠的糊狀就可以了

蓋上蓋子,醒發30分鐘

半個小時后,我們的面就醒好了,里面有好多小氣泡,我們用勺子攪一下排氣

案板撒一層 厚厚的干面粉,目的是防止沾粘,把醒好的面糊倒到案板上,把面糊沾上干面粉

沾上干面粉后整理成長條,切成大小均勻的劑子

取一個劑子整理成圓形,用手壓一下,壓成餅狀,然后包上洋蔥餡料

包的時候很隨意,不需要像包包子一樣,只需要把周圍的面團往中間拉一下包住肉餡就可以了,包好后再把兩面沾上干面粉,一個生坯就做好了

第四步:電餅鐺刷油,把餅坯放進去,上面一層也刷上一層食用油,這樣的餅吃起來更暄軟,然后再在上面撒上一層黑芝麻增香

不需要蓋蓋子,開小火慢煎2分鐘,可以看到餅慢慢地鼓起來了,越來越蓬松,2分鐘后已經定型了,我們把它翻個面再煎2分鐘

煎至兩面金黃熟透,按壓迅速回彈就說明可以了,出鍋裝盤

外皮金黃酥脆,內部柔軟,滿滿的餡料,撕開洋蔥豆腐的香味撲鼻而來,讓人食欲大開。

這樣做出來的餅,涼了也不會硬,因為它是發面是軟面,吃起來也容易消化,老人孩子都喜歡,做法也簡單。

喜歡洋蔥這樣的吃法嗎?喜歡你就也可以試試,歡迎收藏,

總結一下:

1.切洋蔥的時候先用水浸泡5分鐘,這樣就不會辣眼睛了。

2.案板上一定要多倒一些干面粉,這樣能防止沾粘,餡料包好后,兩面要沾上干面粉。

3.煎的時候不用蓋蓋子,全程用小猴煎。


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