時間可以造就出萬般滋味，三分鐘的面和三個小時的精致菜肴完全不同，但吃起來各有千秋。讓人心動的也許并不是食物本身，而是掩藏其后的溫情故事和滿滿情懷。今天就教大家做一道醬香五花肉，這道美食從做到完成大概需要三天，好不好吃讓時間給你送去答案。
【醬香五花肉】
需要準備的食材：五花肉、高度白酒、食用鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖
具體做法步驟如下：
1.將買回來的五花肉，先切成五厘米寬的長條，切的時候，務必不要把底層的肉皮切斷。把切好的肉放進一個干燥潔凈的空盆里，接著灑入50克左右的高度白酒，用手抓揉一下，使得白酒能夠更好地滲透進肉中。揉搓得差不多了，再倒入多一點的食用鹽，再次將食用鹽與肉抓拌均勻，食用鹽不僅可以入味，也能起到同白酒一樣殺菌去味的作用。抓拌均勻后，就可以放到一旁備用了。
2.準備一根桂皮、三個八角、幾片香葉以及一小把花椒，再來十幾個干辣椒，一起放在盤中備用。
3.起鍋，等鍋燒熱后，倒入六百克左右的生抽、三十多克的老抽，然后把準備好的香料一起倒進鍋中，接著加入一小把冰糖，等調料煮開后一分鐘左右，就可以關火了。
4.等鍋中的料汁徹底放涼后就可以倒進五花肉中了，然后戴上一次性手套，翻動盆中的肉，使得五花肉能夠更好地浸泡在料汁中。最后，把盆上面封上一層保鮮膜，放到陰涼處靜置兩天。
5.靜置一天后，可以撕開保鮮膜，給盆里的肉翻個面，這樣可以讓肉腌制的均勻一些。翻好后，再次封上保鮮膜。
6.再過一天，就可以撕掉保鮮膜了。這時的五花肉已經腌制好了，將其取出放進漏盆中，漏掉多余的料汁后，用繩子綁住五花肉條的一端，用衣架掛到通風的地方，風干一天。
7.一天以后，取下肉條，將其放進電飯鍋里，這里千萬不要加水，蓋上蓋子，直接按下煮飯鍵就可以。中途可以開蓋給肉翻個面，防止底層的肉粘鍋糊底。
8.時間到了以后，取出煮好的五花肉，置于砧板上，將其切成薄片，這道醬香五花肉就做好了。
【愛心小貼士】
1.我用的五花肉的量大概在三斤左右，一共三條，大家可以根據自己的量來等比例確定料汁的多少。
2.肉切記不要用生水清洗，因為鮮肉用水洗后很容易沾上細菌，而用白酒和食鹽能夠很好地殺菌去味，讓肉存放的時間更久一些，而且口感也更醇厚。
