大雪節氣過后，降水量增多，氣溫顯著下降。
「 大棉襖，二棉褲，里面是羊皮，外面裹著布」，是時候穿上厚衣服了。
保暖是冬季的重中之重，尤其是手腳部位，手涼了抓不住東西，腳涼了沒知覺，渾身冷颼颼。
除了增添衣服，勤加鍛煉，您還別忘了一件大事，那就是「 貼膘進補」，民間素有「 冬進補，春打虎」的說法。
冬令進補的好處實在太多了，調節體內的物質代謝，把食物轉化為營養，貯存在體內，可抵御嚴寒，還有助于陽氣的升發。
民間對于冬季進補非常重視，尤其到了東北一帶，有流行「 殺年豬」的習俗，鄉里鄉親來幫忙，最后再美美的吃上一頓。
來自民間的5道御寒大菜，鮮香美味，營養豐富，天越冷吃著越舒服。
一、豬蹄燉黃豆
主食材：豬蹄、黃豆、蔥姜、八角
實操難度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
滿滿膠原蛋白質的豬蹄，誰看見不想吃一口呢，軟軟糯糯，太美味了。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能防止皮膚干癟 ，增強皮膚的彈性和韌性，可延緩衰老。
先把豬蹄焯水，加蔥姜、料酒煮上幾分鐘，撇出浮沫，沖洗干凈。
起鍋燒油，油熱放冰糖，小火炒出糖色，接著放入豬蹄翻炒，均勻上色。
加入足量的開水，放八角、桂皮、香葉、蔥姜、干辣椒，老抽、生抽、蠔油和食鹽。
燉夠足量的時間，大概一個小時，再倒入泡過水的黃豆，繼續燉20分鐘就可以了。
二、蘿卜燉羊肉
主食材：羊肉、白蘿卜、食鹽、香菜
實操難度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
羊肉性溫，有滋補的食療作用，和白蘿卜搭配在一起，簡直是絕配。
湯鮮味美，好喝不油膩，對于想吃一些清淡的人群來說，這道菜最合適不過了。
起鍋燒水，先把羊肉涼水入鍋，加一勺料酒，大火煮開，撇掉浮沫。
砂鍋中放入洗凈的 羊肉、白蘿卜、蔥姜段，加熱水燉一個小時。
燉羊肉首選陶瓷類的砂鍋，受熱均勻，保溫性也好，調味只放食鹽、白胡椒粉和香菜。
寒冷的冬季，燉上一鍋排骨蘿卜 ，實在太暖心了，肉一咬就脫骨，湯汁鮮美十足。
三、番茄燉牛腩
主食材：牛肉、番茄、大蔥、八角
實操難度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
番茄燉牛腩，肉質軟爛，湯汁美味，熱乎乎的一大鍋，真的太鮮美了。
沒有任何添加劑，喜歡吃土豆的，還可以放一個土豆，一個小時之后，入口即化， 用來
拌飯，簡直是yyds。
牛肉切大粒，口感更好，先泡血水再焯水，用熱水沖洗一下，控干水分備用。
起鍋燒油，放西紅柿、洋蔥翻炒，炒至軟爛起沙，關火備用。
接著重新加油，油熱放冰糖，小火炒出糖色，下牛肉粒翻炒，調味放老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺。
加入一碗開水，再放大料： 八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜，翻炒一分鐘左右。
倒入炒好的番茄汁，大火煮開轉小火，慢燉一個半小時，如果高壓鍋，效果會更快。
四、紅棗燉雞湯
主食材：雞塊、枸杞、紅棗、當歸
實操難度：⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
一只老母雞，燉足了3個小時， 味道是相當的哇塞， 廣東靚湯里就包括這道當歸紅棗枸杞燉雞湯。
營養價值高， 味道鮮美，肉質軟爛，補起來！雞的鮮美伴著中藥的清香，美味極了！
燉雞用到了當歸、黨參、枸杞、桂圓和紅棗，先把這幾樣洗凈，放好備用。
雞肉剁成小塊，涼水下鍋，撇出浮沫，用熱水沖一沖，接著放入砂鍋中。
接著再把洗凈的藥材也放進來，蓋上砂鍋蓋子，大火轉小火，慢燉2個小時。
要用最小火，中途不要加水，不要頻繁開蓋，靜靜的守著就行了。
等時間到了，加點食鹽，攪拌均勻，就可以飲用了，湯鮮味美，美得很！
五、五花肉酸菜燉血腸
主食材：五花肉、血腸、酸菜、八角
實操難度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
土生土長的東北人，離開了家鄉，就饞這一口殺豬菜，饞了快一年了，血腸蘸蒜汁，鮮香濃郁，直流口水。
準備一塊五花肉，下鍋焯燙一下，去掉血沫，沖洗干凈，改刀切成偏厚的肉片。
有油煎一煎，煎出肥油脂最好，接著放蔥姜八角炒一炒，炒出香味。
酸菜提前清洗干凈，攥干水分下鍋，與五花肉混炒，一直炒至斷生，加入足量的開水。
大火燉一個小時，再倒入東北自制血腸，開大火「咕嘟」三分鐘就差不多了，撒香菜開吃。
