才知道,做荷包蛋切記不能直接下鍋!大廚教您一招,個個都不散花

shirley 2022/10/17 檢舉 我要評論

如今的生活條件相比較以前好的是太多了,日常生活中除了「柴米油鹽醬醋茶」這些基本的廚房用品外,還多了「雞魚肉蛋奶」這些食材,雞魚肉在給人體補充各種營養的同時還能夠補充蛋白質,而蛋和奶則是人體獲取蛋白質的主要來源,不知道大家是否有注意到,這些食材都具有一個共同的特性,那就是它們都含有豐富的蛋白質。

蛋白質是一切生命的物質基礎,而且是機體細胞的重要組成部分,它不僅可以維持機體正常新陳代謝,而且保證各類物質在體內的運輸。今天就用「雞魚肉蛋奶」中的雞蛋分享一個荷包蛋的做法,這樣做完整漂亮,吃起來營養又簡單,一起看看吧。

所需材料:雞蛋

具體方法:

1、首先在鍋中加入適量清水,加蓋大火燒開。將雞蛋提前打入碗中備用,雞蛋的具體用量可以按食用量來準備。鍋中水開后放入金屬湯勺先燙一下,然后在勺子中刷上一層食用油。這里的勺子一般用金屬的湯勺就可以了,不建議用陶瓷的湯勺,因為陶瓷材質的湯勺太厚,會嚴重影響導熱速度。

2、接下來將準備好的雞蛋倒入勺子里,然后將勺子浸入開水中,注意不要讓開水浸入勺子中,用隔水的方式來浸燙雞蛋,讓鍋中的開水一直保持沸騰的狀態,保持用高水溫將雞蛋表面燙至定型就可以了。荷包蛋中的蛋白質含量豐富,其蛋白質主要包含卵清蛋白和卵球蛋白,不僅含有多種氨基酸,而且其組成與人體所需地非常接近,食用后人體容易吸收。而且荷包蛋中還含有部分脂肪、鐵、維生素D等,對人體發育和健康大有裨益。

3、將雞蛋燙至完全定型以后再放入到開水中,然后將雞蛋再煮一會。喜歡吃糖芯雞蛋地再煮3分鐘,喜歡吃全熟蛋可以繼續煮制5分鐘左右就可以了。其實全熟的荷包蛋營養更容易吸收,不過全熟荷包蛋在維生素方面或許會有所流失,不過也不是很嚴重。而其中的一些其它營養元素如礦物質、脂肪這些,都是差不多的,所以說全熟荷包蛋和糖芯蛋,它們其中的營養價值其實差不多。

4、5分鐘后一個完整的荷包蛋就做好了,可以到荷包蛋非常的完整。將其余的雞蛋都用同樣的方法進行操作。做好的荷包蛋可以搭配自己喜歡的粥或是湯,吃起來營養口味多樣。荷包蛋具有和雞蛋一樣都的健腦益智功效,而且荷包蛋中含有的磷脂、維生素和膽堿成分非常豐富,可以起到一個營養腦神經、增強腦細胞活性的效果,有效促進腦部發育,還能夠讓思維變得更加活躍,智力和記憶力也會有著明顯的提高。

荷包蛋這樣做不散花,而且非常的完整漂亮,吃起來營養又簡單,喜歡趕緊試試吧。


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