冬瓜加上一塊豬肉,教你新吃法,鮮香入味,上桌連湯汁都不剩

黄朔 2022/10/17 檢舉 我要評論

五花肉又被叫做三層肉,是豬腹部的肉,它肥瘦相間,吃起來口感非常好,而且營養豐富。而冬瓜也是具有清熱解暑、消腫的功效的蔬菜。今天,我要教大家用五花肉和冬瓜做個好吃的菜,真的是非常下飯解饞。喜歡的朋友趕緊來看看吧!

【冬瓜五花肉】

【基本材料】五花肉,冬瓜,生姜,干辣椒,小蔥,食鹽,生抽,白糖,老抽

【基本步驟】

1.首先,準備一塊新鮮的五花肉。然后,給家里的炒鍋進行加熱,等鍋熱了,用手拿著五花肉,表皮朝下按壓在鍋底上,將豬皮燒一下。這樣做是為了將豬皮上的豬毛給燒掉,還能給豬皮去腥。燒完后,關火,把五花肉拿出來待用。

2.把豬肉放在清水中,搓洗一遍,還要拿出菜刀將表皮刮一下,要把焦的部分刮掉。洗凈之后,將五花肉拿出來,擦干表面的水,然后,將它放在案板上,用菜刀切成肥瘦相間的小塊。全部切好之后,將五花肉塊放進盤子里,待用。

3.給炒鍋里倒進去清水,將五花肉放進清水中,還要放進去兩片生姜片,開大火燒水。等鍋里的水燒開了,用漏勺攪動幾下,再加入一些料酒,要在大火下煮5分鐘,就可以關火了。用漏勺將五花肉控水撈出來,裝進碗里,再倒進去一些清水,將肉給清洗干凈。

4.準備一塊冬瓜,先用清水將表面清洗干凈,然后撈出來控干水分。接著,把冬瓜放在案板上,用菜刀先把冬瓜皮給削掉,再把冬瓜瓤用勺子掏掉。最后,把冬瓜先切成大塊,再把大塊切成小塊。切好之后,將冬瓜片裝進碗里待用。

5.將干凈的炒鍋放在小火上加熱,等鍋底熱了,將五花肉放進鍋里,用鏟子進行攪動,要把五花肉里面多余的油脂給煸出來,還要防止豬肉粘鍋。等煎出油了,給鍋里加入一些白糖,不停地翻炒,直到炒出糖色。

6.等炒出糖色了,把準備好的干辣椒段、蔥段和生姜絲放進鍋里,用鏟子翻炒均勻。然后,給鍋里加入適量的清水,蓋上鍋蓋,等待鍋里的水燒開。等鍋里的水開了,打開鍋蓋,將冬瓜片倒進去,繼續翻炒幾下,要翻炒均勻。

7.現在開始調味,先給鍋里加入一勺子食鹽,再倒進去適量的生抽,老抽也需要倒進去一些,然后用鏟子進行翻炒。等翻炒均勻了,就蓋上鍋蓋,開始慢慢地燉煮。一直要煮到冬瓜變得軟爛了,打開鍋蓋,再次翻攪幾下,就可以關火了。

8.將燉好的菜盛進盤子里,再撒上一些蔥花進行點綴,就可以端上桌和朋友一起分享了。一道美味的冬瓜五花肉就完成了!看起來讓人非常的有食欲,吃起來真的是冬瓜軟爛,五花肉香酥,喜歡就趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.煮五花肉的時候,一定是要先把肉放進涼水中,再燒水豬肉。

2.煮熟的五花肉還是要進行清洗一次,主要是把煮出來的血沫子清洗掉。


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