這道菜看著像鹵大腸,其實並不是,用家裡普通的食材就能做

黄朔 2022/10/29 檢舉 我要評論

  對於豬大腸這個特殊食材,有的人愛吃,也有的人不愛吃,更有的人是想吃,但是不會處理。說實話,大腸處理不好,會讓你吃過一次,再也不想吃了。

  既然處理豬大腸很麻煩,那今天我就用麵筋這一食材,跟大家分享一道鹵素大腸的做法,這樣做出來的成品,外觀特別像大腸,吃素的人也可以吃這道菜。

  用料:

  麵筋,生抽,桂皮,八角,香葉,花椒粒。

  做法:

  用水清洗乾淨麵筋後,瀝一瀝表面的水分,將其放入燒熱的熱油中炸制。(油溫燒至筷子放進去起密集泡泡即可。)

  炸制的時候,注意用筷子或者鏟子給麵筋勤翻動。

  將麵筋炸到表面焦黃酥脆,即可撈出瀝油。

  倒出鍋內的油,加清水,把桂皮、八角、香葉、花椒粒倒入鍋內,放入炸好的麵筋。

  加適量的生抽、老抽、鹽和白糖調味。

  煮10到15分鐘後,關火,把麵筋放在鍋裡的湯汁內浸泡,使其入味。

  等麵筋完全入味後,撈出,切成片狀後裝盤,這道鹵素大腸就做好了,看到它的外形,是不是挺像大腸的?這道鹵素大腸,可以直接食用,可以炒著吃,也可以配上自己喜歡的調料蘸著吃,非常好吃。

  小貼士:

  如果你覺得吃素大腸不夠癮,那你也可以用上面的鹵汁,鹵真大腸吃,味道也很棒!


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