過年時煮水餃,教你這3個訣竅,水餃不爛不破皮,很多人還不知道

黄朔 2022/08/26 檢舉 我要評論

過年的時候,餃子和餃子都是我們的傳統,不過,很多人在過年的時候,做出來的餃子,都會掉皮,會露出裡面的餡。

所以,今天就和大家分享一下,關于水餃的3個小竅門,還有一道非常美味的白菜肉餡餃子,你會了之後,一定不會爛掉,而且不會掉皮,有興趣的朋友可以跟著我一起來。

訣竅1、和麵時必須放鹽。

水餃很容易腐爛,也很難吃,最主要的是,你在和麵的時候,沒有撒鹽,所以,在和麵的時候,我們要用鹽,一公斤的麵粉,加一勺鹽,再加三四兩的水,把它揉成一個麵團,這樣可以讓麵團更加的堅韌,而且很難煮熟,這是我們餐廳的一道秘訣,請大家記住。

訣竅2、擀皮時一定要外薄裡厚。

朋友們,你們知道嗎?,水餃很容易腐爛,最主要的是,你要將餃子皮的厚度均勻,這樣做出來的餃子,就會變得很軟,所以,你要記住,在擀皮的時候,要沿著餃子的外層,這樣,餃子的外層,就會有一層厚厚的,這樣餃子裡的水分,就會少一些所以大家要記住了。

訣竅3、煮的時候不要亂扒拉。

在過年的時候,餃子很容易腐爛,而且很容易破皮,最重要的是,你不能把餃子放進鍋裡,有些人怕餃子粘鍋,就會用勺子在裡面翻炒,這樣才能保證餃子不會爛掉。

接下來再把一道特別好吃的,白菜肉餡水餃分享給大家。

1、白菜要切成小塊,切不可隨意剁碎,不然會出水,把它切成小塊,再撒上少許鹽,攪拌均勻,待十分鐘後,用手把捲心菜的水份擠幹,放到盆裡。

2、然後是肉餡,將肥肉剁碎,加入少量的鹽、雞精、味精、13克生抽,攪拌均勻,然後再加入3兩溫水和2個雞蛋,讓肉餡更加的鮮嫩多汁。

3、再用一斤麵粉,三兩水,再加少許鹽,搓成一團,包好餃子皮,包好餡,煮熟後,放入鍋中,用大火煮5分鐘,待餃子浮起,即可出鍋。


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