包子想吃不用買,在家做的更好吃,蒸一鍋搞定全家餐

shirley 2022/09/10 檢舉 我要評論

豆漿包子可以說是早餐的經典搭配了,像平常有些上班族早起沒時間準備早餐,可能會在超市買些半成品包子隔天蒸著吃,其實自己做的話也不難,稍微花點功夫就能很快掌握。做好的包子放冰箱冷凍可以放一周,不怕一次吃不完,鐘愛白白胖胖包子的朋友可以學起來了。

雖說做起來不算快手,但周末時間比較充裕,可以在這個時間先準備,早餐吃的時候回鍋熱一下就可以了,跟超市買的半成品是一樣的,但是自制的更健康,餡料也更飽滿,「包」你喜歡。

皮薄餡多,口感鮮嫩暄軟,一口爆汁,早上來上一個熱騰騰的包子,喝上一杯溫牛奶,簡單的一餐便搞定了,好不滿足。

-鮮肉包-

中筋面粉/500g、 酵母/5g、 細砂糖/10g、 溫水/260g、 肉末/300g、 蔥姜水/80g、 植物油/10g、 蔥花/適量、 生抽/1 勺(約5g)、 老抽/1勺(約2g)、 鹽/1勺(約2g)

熟練耗時:45分鐘(不含醒發時間)

工具:蒸鍋、廚師機

圖文步驟

1.肉餡里分次加入蔥姜水(分2-3次),每加一次都需要攪拌至肉餡上勁,吸收水分后再加入下一次蔥姜水。

2.加入少量蔥花,淋上熱油激發香味。

3.加入生抽、老抽、鹽,攪拌均勻后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏待用。

4.廚師機中加入面粉,酵母,細砂糖,加入溫水(水溫不超過30℃);中檔揉至面團光滑,約8-10分鐘。(Tips:這一步可以手揉;糖也可以不加)

5.把揉好的面團搓成長條后分成小劑子(約40g/個),用搟面杖搟成中間厚四邊薄的面皮。

6.包入肉餡,捏出褶子收口。

7.放入蒸屜里,加蓋醒發至包子1.5倍大(約20-35分鐘,具體時間需要根據狀態決定)。

8.冷水上鍋,大火蒸12分鐘,關火后燜2分鐘就可以揭蓋了。

許久沒給大家分享這種傳統面食,今天就安排上,很是方便,做好的包子放冰箱冷凍可以存放一周,不怕一次吃不完,蒸一鍋搞定就能全家餐。


用戶評論