閑來無事，就做一頓美食來犒勞一下自己吧。美食帶來的幸福感和安全感是任何事物都無法比擬的。朋友們應該都知道豬肝的營養價值那是相當的高，其中富含的大量鐵元素，能夠幫助人體補血。不僅如此，它還蘊含維生素E，對肌膚起到抗氧化的作用，吃完氣色紅潤，光彩照人，所以美女們一定要多吃。當然，小孩子吃了也相當有益處，其中的維生素A能夠保護視力，緩解看書學習后用眼疲勞的狀況。但平時很多人只會簡單地炒一炒，今天就教大家做一道鹽焗豬肝，咸香入味，口感絕佳。
【鹽焗豬肝】
需要準備的食材：豬肝、干辣椒、花椒、五香粉、孜然粉、生姜、京蔥、細蔥、大蒜、食用鹽、細辣椒面、辣椒粉、白芝麻、生抽、蠔油
具體做法步驟如下：
1.清洗豬肝，將豬肝放進盛有清水的盆中浸泡十來分鐘，當其中的血水全部泡出來以后，就可將其取出，放在流動的清水下清洗干凈。
2.用廚房紙巾吸干凈豬肝表面的水分，記得盡量吸得干爽一些，然后放在一旁備用。
3.準備香料，取一小把干辣椒，可以用剪刀剪成均勻等長的小段，再準備一小把花椒和一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉，全部放在盤子里備用。
4.準備配料，兩大塊生姜切厚片，蔥切三厘米左右長段，然后再對半切開，方便入味。
5.起鍋，鍋中倒入兩包食用鹽，然后倒入備用的香料。之后，開小火，將鍋中的鹽和香料充分混合炒香，等鹽炒到表面微微發黃之后，就可以關火了。
6.將鍋中炒好的鹽和香料盛出一半，放入盤中。然后將鍋中剩下的鹽用鏟子攤平，把準備好的生姜片和蔥段一片片均勻鋪在鹽的上方。
7.再將豬肝放回鍋中，將盤中的鹽均勻地灑在豬肝上，等豬肝完全淹沒在鹽中后。蓋上鍋蓋，用小火煮上四十分鐘左右。
8.調料汁，姜蒜切末，蔥切蔥花。取一個空碗，將它們全都放進去。之后，再加入一勺細辣椒面，一勺辣椒粉、一勺白芝麻。然后，澆上提前燒好的滾燙熱油，并將它們攪拌均勻。最后，再加五勺生抽、一勺蠔油，再次攪拌均勻，放在一旁備用。
9.豬肝小火煮四十分鐘后，不要急著開蓋，關火后，再燜上四十分鐘才能打開鍋蓋。這時，鍋中的食鹽已經變硬，用鏟子將其敲開，把豬肝取出切成薄片，裝入盤中，撒上調好的料汁，這道咸香美味的鹽焗豬肝就大功告成了。
【愛心小貼士】
1.豬肝質地較為軟滑，在流水下清洗的時候，可以用漏盆輔助一下。
2.調料汁加熱時，記得要邊倒邊攪拌，這樣才能充分激發出調料的香味。
這道菜平時只能在飯店吃到，其實做法并不難，簡單易上手，廚房小白也能學會，配上調出的萬能料汁，別提有多香了。
