春捲皮別再一張張擀,教你正確做法,一次做出50張太簡單

黄朔 2022/10/24 檢舉 我要評論

今天給大家分享怎樣在家做春捲皮,做出來皮薄如紙,不破皮,而且特別的筋道柔軟有韌性。做法非常的簡單易學,下面來跟我看下製作方法吧。

1、先和麵:盆裡加入中筋麵粉,往裡面加入1勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量往裡面加入溫水來和麵,邊加水,邊用手攪拌。

1斤麵粉,大約加280g的水,把麵粉攪成絮狀的時候,再把它們揉成稍軟的麵團。

麵團揉好後蓋住餳面20分鐘

2、麵團餳好後,再繼續把麵團揉均勻、揉光滑。然後把麵團放在案板上面,繼續把麵團揉成長條狀,用刀切成大小相同的小面劑子。

然後挨個把小劑子揉圓,再按扁一些。整齊的放在一個刷過油的盤裡面,每放滿一層,在上面刷層油。全部整理好後,用保鮮膜包住再餳半個小時。

餳半個小時後,把小劑子拿出來按壓的一樣大,在上面撒一些幹麵粉防粘。繼續再把其他的小劑子也按壓成剛才一樣大小,疊放在一起,繼續在上面撒幹麵粉。

一次可以多放幾個疊放在一起,然後用手按壓。

再用擀麵杖擀,從中間往兩邊輕輕的推,儘量擀薄、擀圓一些。

3、擀好後直接放在鋪有籠布的蒸屜上面,開大火蒸10分鐘就可以了。

蒸好後,然後趁熱一張一張揭下來。由於在蒸之前,每一層上面都撒幹麵粉了,所以特別的好揭開。

好了,咱們這個春捲皮就做好了。這樣做的春捲皮薄如紙,筋道柔軟而且還有韌性。做好的春餅用來夾任何菜都可以。


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