紅糖發糕的懶人做法,松軟好吃又簡單,老人小孩都愛吃

shirley 2022/10/01 檢舉 我要評論

廣東是一個美食大省,這里除了白切雞跟海鮮這些硬菜之外,還有各種各樣的靚湯以及美味的小吃。漫步在廣東的大街小巷,隨處可見一些地方風味小吃,比較出名的就有姜撞奶、馬蹄糕、黑涼粉以及馬拉糕(發糕)等等。

所以說如果你是來廣東玩的,除了要品嘗一下廣東的美味菜肴跟靚湯之外,也不要錯過了廣東的特色小吃哦。

馬拉糕在我老家也叫發糕,是一種非常流行出名的小吃糕點,它為什麼這麼出名呢?

主要是因為在廣東農村,很多人建房子打地基的時候,都要給小孩子派發紅包跟發糕,一般一個孩子能得到一個紅包跟一個發糕,以此來求個好意頭,也就是吉利的意思。

所以說發糕在廣東農村,是很常見的一種小吃,在大街上到處都有人在賣,如果你建房子打地基的話還可以找老板訂做大量的發糕。

發糕的做法簡單,顏值比較高,味道也是松軟好吃,帶著一些甜味,非常受孩子的歡迎,今天就把我家做發糕的做法分享出來給大家,如果喜歡的不妨先收藏起來,有空可以試一下呀。

【紅糖發糕】

材料:面粉(粘米粉)、紅糖

調料:酵母、小蘇打、食用油

【詳細做法】

1.大盤中加入100克的紅糖,然后加進200克的溫水,水溫不要太高了,因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌,讓紅糖盡快融化。紅糖化開之后,把3克酵母倒進去,繼續攪拌均勻,然后靜置幾分鐘,讓酵母充分溶于紅糖水中。趁著這個時間,把半斤面粉,倒入另外一個盤中,也可以使用粘米粉,一般很多廣東人使用的是粘米粉,我是沒買到粘米粉,所以用面粉代替。

2.把準備好的紅糖水倒入面粉中,邊倒邊攪拌,盡量攪拌到面粉沒有小顆粒,然后蓋上保鮮膜,大概發酵2個小時,如果天氣冷,發酵的時間要長一點。時間到了之后,打開保鮮膜,放入3克的小蘇打,繼續攪拌均勻,大概攪拌2-3分鐘,攪拌好了之后,放一邊備用。

3.準備幾只碗,如果有模具的也可以使用,在碗上刷上一層食用油,這樣子方便做好之后脫模。把攪拌好的面糊裝入碗中,記得千萬不能裝得太滿了,不然會溢出來,一般面糊裝到6-7成滿就可以了,最好是5-6成,不超過7成為上。面糊裝好之后,蓋上保鮮膜,發酵20分鐘。時間到了之后,把面糊放入燒開的蒸鍋里面蒸。

4.裝著面糊的碗放入蒸鍋后,蓋上鍋蓋,開大火蒸20-25分鐘.蒸的時候就能看見發糕慢慢變熟開裂,看起來,非常的漂亮。時間到了之后,關火打開鍋蓋,一股香味就出來了,讓發糕在鍋里稍微放涼一下。

5.把稍微放涼的發糕拿出來就可以開吃了,發糕松軟好吃,帶著一股甜香味,小孩子最喜歡吃這個了。這一道簡單美味的廣東紅糖發糕就算是做好了,做法跟配料都很簡單,喜歡的趕緊試一下吧。


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