蒸紅薯牢記別直接上鍋蒸了,多做2步,紅薯香甜鮮嫩,真好吃

shirley 2022/10/03 檢舉 我要評論

經常看到有的朋友成箱子的買紅薯回家,美味的紅薯直接蒸著吃就非常鮮嫩了,所以蒸好的香噴噴還熱乎的紅薯也是我們常吃的主食。而蒸紅薯的時候,很多朋友都是直接水開之後,把紅薯放到蒸鍋上就可以了,其實這樣的做法是不對的。如何才能蒸出香甜還帶著充足水分的紅薯,才是我們要討論的問題。 而我們在蒸紅薯的時候,應該多做2步,這樣做出來的紅薯會好吃還不發幹,有時候我們蒸出來的紅薯比較幹硬,就是不知道蒸紅薯的技巧才會出現這樣的問題,那麼我們來說一下詳細的做法。

多做2步,紅薯香甜鮮嫩,真好吃

1、首先我們要挑選一下紅薯,在蒸紅薯的時候我們儘量讓紅薯的成熟時間保持一致。這樣才不會出現某些紅薯已經熟了,而有的紅薯還沒有做熟的問題,否則長時間的蒸紅薯容易流失紅薯內部的營養和水分,這樣做出來的紅薯就不好吃了。

2、隨後我們清洗一下紅薯,清洗紅薯的時候我們可以放在洗菜盆裡面,用流水沖一下之後浸泡一段時間,隨後我們再沖洗兩遍。

3、接下來我們將紅薯的兩端去掉,去掉紅薯的兩端不僅能讓紅薯非常容易剝皮,而且還會讓紅薯蒸熟的速度快還好吃,很多朋友在蒸紅薯的時候,都是將紅薯直接放到蒸鍋上就完事了。但其實為了讓紅薯更好吃還方便剝皮,那麼這一步是要多做的。

4、我們在蒸紅薯的時候,都是直接加上足量的水就上鍋蒸了。其實我們在這裡也要多做一步,我們可以往裡面加上一勺的食鹽,然後我們攪拌均勻。加上食鹽的目的是為了激發出紅薯的香味,而且因為切開了紅薯的兩端,這樣紅薯的甜味就都能釋放出來了,因此這是我們需要多做的第2步。

5、等水開之後,我們準備將蒸簾放上去。

6、隨後我們將紅薯放到蒸鍋上面,隨後我們先開大火上鍋蒸5分鐘,隨後我們再小火蒸10分鐘,這時候我們可以關火。然後不能立刻的揭開鍋蓋,我們需要關火繼續燜5分鐘左右再出鍋,這樣做出來的紅薯能保留水分並且更加鮮嫩。如果我們直接上鍋蒸20分鐘的話,那麼紅薯就會發幹並且也不容易出水分,口感就差了很多了。大家看下效果,是不是感覺還不錯呢?這樣做出來的紅薯水分足而且內瓤飽滿多汁。


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