花生米最好吃的做法,步驟簡單,脆嫩爽口,建議收藏起來備用

黄朔 2022/11/01 檢舉 我要評論

夏天的高溫真的是讓我們很容易就沒胃口,看到各種大魚大肉是完全沒有食欲。卻唯獨偏愛各種脆嫩爽口的小菜,如涼拌黃瓜、涼拌洋蔥、涼拌花生米等。清爽又簡單的各種小菜,真的是特別開胃。

今兒咱們分享的就是好吃又好看的涼拌花生米。搭配芹菜、木耳、胡蘿卜,營養豐富又好吃,口感脆嫩脆嫩的,不僅鮮香美味,做法還超級簡單。好吃還入味兒,下飯下酒,清新可口,夏天來上這樣一盆兒實在太香了 。

食材清單:花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡蘿卜1根、蔥、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、干辣椒、鹽、生抽、香醋、蠔油、糖

1、花生米500克,加清水先泡30分鐘。

2、木耳一小把,加溫水泡發。木耳泡發時間不宜太長,以免產生有毒物質!

3、芹菜4根,洗干凈后切小丁備用。芹菜是真的很香,建議一定要嘗試下。

4、胡蘿卜1根,去皮后也切成小丁。

5、蔥姜蒜小米辣各準備一些,大蔥切蔥絲,生姜切片,大蒜切蒜末,小米辣切圈圈備用。

6、木耳泡好后再清洗一下,洗凈后先放在一旁。

7、花生這時候也泡好了,倒出來瀝干水分。

8、起鍋燒水,倒入花生,加大蔥、姜片、花椒、八角、干辣椒、鹽,先入一下底味兒。

9、中火煮20分鐘,煮好后倒出來再泡2個小時,這樣會更入味兒。

10、鍋里另外燒水,加一勺鹽和半勺油,水開倒入芹菜、胡蘿卜、木耳煮兩分鐘,木耳煮熟后就可以撈出來了。蔬菜焯水的時間加食用油,能保證顏色鮮艷好看。

11、過一下涼水顏色會更好看,然后控干水分備用。冷水盡量用涼開水或礦泉水,以免食用生水拉肚子。

12、鍋里的花生泡好后撈出來,然后倒上焯過水的蔬菜后開始調味兒,小米辣,蒜末,熱油,生抽、蠔油,鹽,糖,拌勻后就可以開吃了。不建議放醋,因為醋會使芹菜、胡蘿卜變色。

簡單又爽口的涼拌花生就做好了,比外面買的水煮花生好吃多了,相比于炸花生米,這樣做的涼拌花生還不上火,也更好吃。清脆爽口的,無論是配粥、配飯,還是下酒,都超級好吃。

吃不完的可以放冰箱冷藏,像我今天做的量,夠我們家吃好幾天的了。而且經過冰箱冷藏一后,口感吃起來會更清脆冰爽,也更適合炎炎夏日哦,每次吃多少盛多少,余下的用保鮮盒裝好放回冰箱繼續冷藏保存!

艾姐小貼士:

1、做這個涼拌花生一定記得提前浸泡一下再煮。

2、做這個涼拌花生,煮的時候是要適量的加一些大料進去的,煮出來才是五香味的,口感更好吃。廚房常用的花椒,八角、香葉這些都是可以了,根據自己家的情況和口味來就行。

3、這道涼拌花生不適合放醋!如果一定要放,建議現吃現放,最好放香醋!


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