解凍肉時,直接加水泡就「廢」了,教你1招,5分鐘解凍好,真實用

shirley 2022/11/19 檢舉 我要評論

隨著生活水平的提高,冰箱走進千家萬戶,冰箱主要用于冷凍和保鮮,給人們生活提供了大大的方便,但是冰箱冷凍后的食物都是硬邦邦的,類似于石頭,要想完全化開,那是又費時又費力,所以解凍成為一個棘手的問題。

用于冰箱冷凍的食材大多數是肉類和魚類,很多家庭一個冰箱不夠用,干脆再來上一個大冰柜,趁著豬肉價錢便宜的時候,多買上一些,隨吃隨取特方便,那麼接下來問題就來了,冰箱冷凍肉能保存多長時間?如何解凍肉吃起來跟鮮肉一樣?

一、冷凍肉的保存時間

很多家庭買回來的豬肉直接扔到冷凍室,就再也不管不顧了,其實這樣的方法是不對的,冷凍肉的冷凍期也是有時間規定的,根據《冷凍管理規范》,肉類在零下十八攝氏度的條件下,保質存儲期是10~12個月,所以你家的冰箱冷凍肉也需要定期清理,不要認為家里的冰箱就是萬能的。

二、解凍冷凍肉

1、凍肉:很多人買回來的肉直接扔進冰箱,吃的時候拿出來化開,剩余的再扔進冰箱,這樣反復幾次,這塊肉直接就報廢了,不但沒有營養,而且吃起來口感也會又柴又硬,所以這種凍肉的方法完全不可取。

正確的凍肉方法:買回來的豬肉先用流動的水沖洗干凈,然后按照每次吃的量,把一整塊豬肉分成多塊,再把每一小塊豬肉單獨用塑料袋裝起來,放到冰箱冷凍室保存。這樣,吃一塊拿一塊,十分的方便。小塊的豬肉不僅解凍時所需的時間短,而且正好一次就可以吃完,不會因為來回解凍而導致肉質變差。

2、化凍:很多人喜歡把凍肉拿出來后直接泡水,這樣做,豬肉經過長時間的浸泡,營養物質就會流失,肉的纖維也會被泡得很散,炒出來后就會很柴,吃著沒嚼勁,甚至還有腥味,口感一點兒都不好。

正確的解凍方法有兩種:一種是自然解凍方法,另外一種是快速解凍方法。自然解凍方法:將肉提前一天晚上從冷凍室轉移到保鮮室,這個保鮮室就相當于一個「減速帶」,因為肉塊很小,所以很快就會解凍了;快速解凍方法:先把凍肉表面均勻地涂上一層鹽,不停按摩使之吸收,一般3~5分鐘你會驚奇地發現,原來邦邦硬的凍肉已經開始變軟、融化,這時候再放到水中,并滴入幾滴醋,水要沒過肉,然后浸泡1分鐘,一分鐘后你會發現肉已經化凍了。解凍肉時,加鹽和醋不但能加快解凍速度,而且還能去除肉的腥味,真的是一舉兩得。

這里用到的解凍原理就是國中學的鹽化冰的原理,冰雪加入鹽,冰的凝固點就會低于0,原來結上的冰就會迅速解凍。冬天下雪后,在馬路上撒鹽化雪也是用的這個原理。


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