包好的餃子,別直接放冰箱等于「吃毒」,教你2招,不破皮不粘鍋

shirley 2022/11/06 檢舉 我要評論

想要把餃子做好吃并不是一件容易的事,雖然看上去只有三個步驟: 做餃子餡,包餃子和煮餃子,但是每一步都有講究,但凡一個環節出現了問題,那這頓餃子就完全毀了。

另外,如果餃子包多了,想要下次再拿出來煮,也不能直接放進冰箱里,餃子接觸到冰箱里的食物,容易串味滋生細菌,等于「吃毒」。一定要注意保存方式。今天我們就為大家分享兩個小技巧,如何更好的包餃子以及如何存放餃子。

一、存放餃子的小技巧

包餃子的時候是很難控制量的,一不小心就包多了。我們一般會把這些多出來的餃子直接放在冰箱里冷藏,等到下一次吃的時候再拿出來煮。

但是大家有沒有發現,等到下一次把餃子拿出來的時候,餃子已經完全粘在一塊了,如果要用筷子將它們強行分開,那餃子皮直接會被戳破,就沒法繼續放在鍋里煮了。

那麼我們應該如何存放這些多出來的餃子呢?方法其實很簡單。首先,我們要在盤子的底部鋪上一層保鮮膜,將餃子放在保鮮膜上,盡量讓每個餃子之間隔開一點距離,不要讓它們靠的太緊。

接下來再準備一點面粉,灑在每個餃子上,餃子皮表面如果有面粉的話,也可以減少餃子皮的粘性。如果餃子的數量比較多,需要放好幾層的話,那麼每層都應該墊上一張保鮮膜,這樣就可以有效的防止餃子餃子粘連在一起。

二、包餃子的小技巧

想要保證餃子在煮的過程中不破皮,餃子皮一定要做好。做餃子皮的面一般要硬一些,如果面太軟的話,那就說明水和面還沒有完全融合在一起,也沒有形成面筋, 這樣的面皮是非常「脆弱」的,煮的時候很容易會破皮,所以面一定要稍微硬一點。

為了增加面的粘性,我們在和面的時候可以加入一顆雞蛋,這樣做不僅可以讓你的面皮變得更加緊致,更不容易破開,同時還能讓面皮變得更加有營養,改善餃子的口感和味道。

最后就是在煮餃子的時候,千萬不要在水開了之后馬上就把餃子煮進去, 最好是先在水中加入一些食鹽,用勺子不斷的攪拌,等到食鹽在水中基本溶解之后,再把餃子加進去。

這樣可以有效的防止餃子粘連在一起或者是加入一些大蔥,也有同樣的效果。

總結:

雖然去超市購買速凍餃子,極大的方便了人們的生活,但是速凍餃子的出現,似乎也讓餃子失去了它本身存在的意義。

因此,建議大家還是自己在家學著做餃子,特別是一家人能夠聚在一塊,大家一起包餃子,這是多麼美好的一件事呀!


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