適合天熱吃這10道蒸菜,好吃不上火,做法簡單,「蒸」得很健康

黄朔 2022/11/14 檢舉 我要評論

夏天最適合吃這10道蒸菜,好吃不上火,做法簡單,「蒸」得很健康。夏天天氣很炎熱,炒菜做飯都會讓人大汗淋漓的,比較難受。我們中國做菜有很多種方式,有炒,蒸,炸,鹵,燉等多種做法。其中蒸更容易保存食材的營養不易流失, 口感也更佳,而且蒸菜不用一直站火爐旁邊,比較沒那麼熱,多吃蒸菜也不易上火。今天我來分享特別適合夏天食用的10道蒸菜。

一、粉蒸土豆丸子

食材:土豆3個,紅薯澱粉適量,胡蘿蔔1個。

做法:

1、先將土豆削去外皮洗淨,切成薄片裝入盤裡,放入鍋裡大火蒸熟,用擀麵杖搗成泥。

2、往土豆泥加入適量紅薯澱粉和胡蘿蔔碎,加入食鹽,生抽,五香粉等調味料,攪拌均勻,用手團成小團子放入蒸籠裡,大火蒸10分鐘即可。

這道粉蒸土豆丸子吃起來口感,軟糯Q彈好吃,吃的時候可以根據個人的口味蘸些酌料吃。

粉蒸土豆丸子

二、芽菜蒸冬瓜

食材:冬瓜300克,芽菜適量,紅辣椒1個。

做法:

1、先將芽菜泡發後洗淨控幹水分備用,冬瓜削去外皮,切成片備用,紅辣椒洗淨切細絲備用。

2、往鍋裡倒入食油,油熱下入芽菜翻炒均勻,加入食鹽,生抽調味,炒出香味裝盤,將冬瓜片擺放在芽菜上面,放入鍋裡大火蒸10分鐘,端出來,往冬瓜上面鋪上辣椒絲,再淋上生抽和香油即可。

這道芽菜蒸冬瓜,口感軟糯醇香,香鹹好吃,非常適合全家人一起食用。夏天就要多吃冬瓜,對身體非常好。

芽菜蒸冬瓜

三、蒸茄子

食材:紫色茄子2根,青紅辣椒各一個,香菜適量,大蒜適量,肉末適量。

做法:

1、先將茄子洗淨切成條形狀,擺放在盤子裡,放入鍋中,大火蒸8分鐘端出來。

2、青紅椒洗淨,去掉籽,切成碎末放在蒸熟的茄子上,大蒜拍扁去皮切成末,香菜洗淨切成末都擺放在茄子上,然後加上炒熟的肉末。

3、往碗裡加入食鹽,生抽,香醋,香油等調味料攪拌均勻淋在茄子上即可。

這道蒸茄子顏色好看,營養豐富,口感非常香鹹好吃,是一道不錯的下飯菜。

蒸茄子

四、絲瓜蒸肉

食材:長絲瓜1根,五花肉300克,蒜和生薑適量

做法:

1、先將五花肉去皮後,切成小塊,用絞肉機絞成肉末,加入食鹽,生抽,澱粉,生薑,大蒜,再次絞成末備用。

2、絲瓜削去外皮後,切成大小均勻的小段,用湯勺將絲瓜中間挖掉,將肉餡填進絲瓜裡,全部做完後,將絲瓜放入鍋裡大火蒸15分鐘,端出來即可。

這道絲瓜釀肉,非常適合夏天食用,口感香軟,清爽不油膩,非常好吃,幾乎是一口一個停不下來了。

絲瓜蒸肉

五、苦瓜釀肉

食材:苦瓜2根,五花肉300克,蒜和生薑適量

做法:

1、先將五花肉去皮後,切成小塊,用絞肉機絞成肉末,加入食鹽,生抽,澱粉,生薑,大蒜,再次絞成末備用。

2、苦瓜削去外皮後,切成大小均勻的小段,用湯勺將苦瓜的瓤和籽挖掉,將肉餡填進苦瓜裡,全部做完後,將苦瓜放入鍋裡大火蒸15分鐘,端出來即可。

這道苦瓜釀肉是很多人都愛吃的一道菜,對於不愛吃苦瓜的朋友,可能吃不了,但夏天要多吃苦瓜,可以去除心火,而且苦瓜含有大量維生素C,多吃對身體好。

苦瓜釀肉

六、蛤蜊蒸蛋

食材:雞蛋4個,蛤蜊100克,小蔥適量

做法:1、先將蛤蜊用清水浸泡1個小時,讓蛤蜊吐下沙子,然後將蛤蜊洗淨備用。

2、雞蛋去殼打入碗裡,加入食鹽,胡椒粉等調味料,用筷子攪均勻後,用湯勺撇去浮沫。3、將雞蛋液倒入湯碗裡,把蛤蜊放入雞蛋液裡,放入鍋裡隔水大火蒸8分鐘,端出來淋上香油,撒上蔥花即可。

這道香噴噴的蛤蜊蒸蛋就做好了,蛤蜊蒸蛋口感潤滑,鮮嫩好吃,這道菜特別適合小朋友食用。

蛤蜊蒸蛋

七、粉絲蒸鮑魚

食材:小鮑魚15個,粉絲適量,胡蘿蔔半個,小蔥適量,生薑適量

做法:

1、先將鮑魚肉弄出來,用清水洗淨,鮑魚殼用牙刷刷乾淨備用。粉絲用溫水泡軟。

2、將粉絲卷起來放鮑魚殼上,鮑魚肉,用刀切成小口,放在粉絲上,放入鍋裡隔水大火蒸8分鐘端出來。

3、鍋裡倒入油,放入生薑和胡蘿蔔末,生抽,食鹽,胡椒粉炒出香味加入澱粉水煮開,將湯汁淋在鮑魚上即可。

這道粉絲鮑魚是大家都愛吃的一道美食,做法簡單,也是非常適合夏季全家人一起食用。

粉絲蒸鮑魚

八、粉絲蒸扇貝

食材:扇貝5個,粉絲適量,大蒜一大個,小蔥適量

做法:

1、先將扇貝肉弄出來,用清水洗淨,扇貝殼用牙刷刷乾淨備用。粉絲用溫水泡軟。

2、大蒜拍扁去皮,切成碎末,鍋裡倒入食油,下入蒜末,食鹽,生抽,老抽胡椒粉等調味料炒出香味備用。

3、將粉絲卷起來放在扇貝上,把扇貝肉放在粉絲上,將剛才炒好的蒜蓉放在扇貝和粉絲上,放入鍋裡大火蒸10分鐘,端出來撒些蔥花即可。

這道粉絲蒸扇貝是非常好吃的一道美食,營養豐富,好吃不上火,特別適合夏天全家人一起食用。

粉絲蒸扇貝

九、清蒸鱸魚

食材:鱸魚一條,大蔥半個,青椒半個

做法:

1、先將鱸魚切開,去掉魚內臟,用清水洗淨,放入盤子裡,淋上一些蔥姜水,再往魚裡塞些薑絲,放入鍋裡大火蒸8分鐘端出來。

2、往碗裡加入生抽,食鹽,胡椒粉攪拌均勻淋在魚肉上,把蔥白和青椒洗淨切成細絲平鋪在鱸魚上。

3、鍋裡倒入食油,燒熱後,用湯勺將熱油舀起來澆在鱸魚上即可。

這道清蒸鱸魚口感鮮香可口,魚肉非常鮮嫩好吃,特別是小朋友或是女士食用。

清蒸鱸魚

十、梅菜扣肉

食材:五花肉500克,梅乾菜100克,生薑和小蔥適量

做法:

1、先將梅乾菜用水泡發後洗淨備用。五花肉用清水洗淨,切成薄片放入碗裡擺放整齊。

2、鍋裡倒入食油,下入梅乾菜翻炒均勻,加入生抽,老抽,食鹽,胡椒粉,蠔油生薑絲等調味料,炒出香味後倒入五花肉裡,放入鍋裡隔水大火蒸50分鐘後端出來,撒上蔥花即可。

梅菜扣肉是一道很好吃的葷素搭配是硬菜,用來宴請客人或是全家人一起食用,都非常不錯哦。


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