今天才知道,香菇不能和這2種食物一起吃,老菜農的經驗,真實用

shirley 2022/09/07 檢舉 我要評論

說起香菇,很多人都愛吃,不管是涼拌,還是炒著吃,都非常的美味。今天我首先要教給大家挑選優質香菇的方法,然后,再用我們挑選出來的優質香菇,做一道美味的菜肴,和朋友們一起分享,話不多說,快來和我學一學吧!

【挑選香菇】

首先,我們要看菌蓋的顏色。菌蓋就是香菇上面戴的帽子,也叫做菇帽,如果菇帽的顏色是淺棕色,那就說明是非常新鮮的香菇。而如果香菇帽的顏色是黑色的,那就說明它采摘下來的時間,已經過去很久了。這樣的香菇經常食用,會影響我們的身體,食物當然是越新鮮越好了!

第二步就是看香菇菌蓋的肥厚。如果菌蓋非常的肥厚,說明香菇就是新鮮優質的,生長環境和條件比較好的香菇。如果菌蓋比較薄 ,那就比較劣質的香菇,或者生長得不好的香菇。所以我們要挑選菌蓋肥厚的香菇。挑選得多了,你就會發現,優質的香菇看起來就是比較的「強壯」!

最后,還可以用鼻子聞一聞香菇的氣味。新鮮優質的香菇,會散發出一種清香的味道,而劣質的香菇則散發的是一種異味,不是清香。這是因為,采摘時間越長,香菇的獨特的香味就會越淡,難聞的味道就會出現,所以,聞味道也是在一定程度上可以分辨出優質香菇的。

【辣椒炒香菇】

【基本食材】香菇,面粉,紅燈籠椒,綠燈籠椒,小蔥,食用油,食鹽,蠔油,生抽

【基本步驟】

首先,準備一個盆子,倒入適量的清水,接著加入少量面粉,再將我們挑選出來的優質香菇放入盆中進行清洗。面粉具有很強的吸附性,能把香菇里面的蟲卵和灰塵清洗吸附掉,用這個方法就能把香菇清洗得干干凈凈。清洗干凈后,將臟水倒掉,再次倒入適量清水,清洗一遍。香菇就清洗好了。

將洗干凈的香菇全部放在案板上,用菜刀切成薄片,切好后裝入大碗中備用。取出一口干凈鍋,在鍋中加入適量的清水,再加一點食鹽,開大火,等鍋中的水開了,就可以把切好的香菇片倒入水中,焯水一遍。一分鐘后,就可以關火了,用漏勺將香菇撈出來控水,備用。

將準備好的紅燈籠椒和綠燈籠椒,放入盆中,在盆中注入適量的清水,然后再撒少許食鹽,對辣椒進行清洗。食鹽可以起到殺菌消毒的作用。清洗干凈后,將辣椒蒂去掉不用,辣椒籽也倒掉。將辣椒放在案板上用菜刀切成小塊。等我們將全部的辣椒都切完后,將辣椒塊放入盆中,待用。還要準備兩根小蔥,清洗干凈后,切成小段待用。

取出一口干凈鍋,倒入適量食用油,開大火燒油,等油溫升高,將小蔥段放入鍋中,再倒入少量蠔油,進行翻炒。等炒出香味了,就把準備好的青紅辣椒塊倒入鍋中,翻炒兩下后,就把香菇倒進去,繼續翻炒一分鐘。一分鐘后,再加入適量食鹽和生抽調味,再繼續炒一分鐘,就可以關火出鍋了,美味的辣椒炒香菇就做好了,簡單但是美味,快點端上桌和家人們分享吧!

【愛心小貼士】

香菇很好吃,但是不能和鵪鶉蛋一起吃,因為它們放在一起,會產生一種物質,不利于皮膚健康,愛美的你,切記呀! 香菇也不能和西紅柿一起吃,因為它們搭配在一起的營養成分,不利于身體健康,一定要記住呦!


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