說到海帶，大家一定都不陌生吧，它是生活中很常見的水產品食物，有著「海上之蔬」的稱號，營養價值非常高，經常被人們用來煲湯或者涼拌著吃，但是吃海帶也是有講究的，有一種東西切記不能和海帶一起吃，那就是茶葉了。
人到中年都喜歡喝茶，尤其是老年人幾乎茶杯不離手，但是茶里含有鞣酸，會阻礙體內對海帶碘的吸收，產生化學反應，會造成消化不良。下面小編教給大家的就是涼拌海帶絲的做法，簡單易學，營養又美味。
涼拌海帶絲
配料：
海帶絲 300克、蒜 2瓣、生抽 2勺、香醋 2勺、香油 適量、糖 1勺
烹飪步驟：
1.海帶絲洗凈用水浸泡2小時，期間換兩次水，主要是洗去泥沙。
2.大蒜切末。
3.鍋坐水燒開，下入海帶絲焯燙3分鐘。
4.撈出放盆內，加入香醋。
5.生抽2勺。
6.香油少許。
7.再加入一點白糖。
8.攪拌均勻就可以了。
9.裝盤。
烹飪小貼士：
選購技巧1、干海帶褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。
干海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁后應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘者為佳。
2、鹽漬海帶將鮮海帶燙煮后，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。
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