排骨作為日常常見的肉類，深受廣大人群的喜愛。其肉質上十分細膩，蛋白質成分高，適宜食用人群普遍。同時其做法多樣，紅燒、鹵煮都十分的美味。但實際上最好的做法是通過清蒸，因為這樣既可以保持食物的原本味道，也可以避免其營養物質受到破壞。
今天分享一個排骨即簡單又好吃的做法，廣式蒸排骨，原汁原味，鮮香又營養！
廣式蒸排骨的做法：
1、首先處理排骨，排骨切成這樣的小塊；
2、加一勺澱粉，少量的清水，用手抓洗乾淨，去掉雜質和血水，然後在流水下沖洗乾淨；
3、再用清水浸泡20分鐘；泡出骨頭裡面的血水；
4、撈起攥幹，再用廚房紙或者毛巾蘸幹表面的水分；
5、加入鹽，胡椒粉，料酒，糖，醃制一下；太多的調料會影響排骨本身的鮮香；
6、再加一勺澱粉，用手抓勻後醃制20分鐘；
7、準備半頭大蒜，用手動料理機攪碎；
8、芋頭去皮切塊，裝盤備用；
9、排骨醃好後再加一勺澱粉以及食用油；再次抓勻，鎖住水分；
10、加入蒜末，薑末，一把黑豆豉；抓拌均勻，放在鋪好芋頭的盤子裡；
11、蒸鍋燒開，把排骨放進去，大火蒸30分鐘；30分鐘後即可出鍋，非常的香；撒上蔥花後美味即成。
簡單好做，排骨滑嫩鮮香，喜歡的可以試一試。
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