8月,抓緊吃「秋天第一鮮」,鮮嫩營養,季節性太強,錯過真可惜

黄朔 2022/09/08 檢舉 我要評論

初秋時節,韭菜的中央長出一根細長的嫩莖,在嫩莖的頂端,還有一個小花苞,而這個嫩莖就是「韭菜苔」。

與韭菜相比,韭菜苔不僅口感更鮮嫩,營養價值也更高!研究發現,韭菜苔含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、多種維生素和微量元素。

但是,韭菜苔的季節性很強,每年的7-8月采收,上市1個月左右就過季了!所以,我們應該趁現在韭菜苔特別鮮嫩的時候,經常買一些回家吃!那麼,韭菜苔怎麼做才好吃呢?下面,廚娘就與大家分享一下,韭菜苔炒雞蛋的美味做法!

【韭菜苔炒雞蛋】

準備食材:韭菜苔、雞蛋、鹽、食用油。

具體做法:

1.取一把韭菜苔,清洗干凈后,放到案板上,切成小粒,裝入碗中。

2.取3個雞蛋,打入盛有韭菜苔的碗內,加入適量的鹽,攪拌均勻。

3.熱鍋加油,油熱以后,倒入蛋液,用鏟子將蛋液炒散,炒成大塊后,關火出鍋,裝入盤中,即可食用。

【韭菜苔炒臘肉】

準備食材:韭菜苔、臘肉、姜、鹽、生抽、食用油。

具體做法如下:

1.取一塊臘肉,清洗干凈后,放入盛有清水的鍋中,大火煮15分鐘,然后撈出,切成薄片。

2.取一把韭菜苔,清洗干凈后,切成小段,熱鍋加油燒熱,放入適量的姜絲炒香,然后放入臘肉,煸炒出油。

3.臘肉炒至透明狀后,將韭菜苔放入鍋中,大火快炒,加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻后,關火出鍋,裝入盤中,即可食用。

您喜歡吃韭菜苔嗎?最喜歡哪種做法呢?


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