提到冰糖這種食材，相信大家都不陌生，因為 冰糖既是調味品，又是小零食，很多人都很愛吃。
特別是進入秋天以后，很多人都愛痰多，這個時候能來上一顆冰糖，在嘴里潤一潤的話，就能起很好止咳、化痰作用。
與此同時，冰糖還可以用來熬糖色等等，但是在對冰糖進行購買的時候，其顏色主要有兩種， 一種是白色的冰糖，一種是黃色的冰糖。
在 面對兩種不同顏色的冰糖時，你是喜歡買黃色的，還是買白色的呢？今天就讓我來給你說一說，這里面的知識點，這可是糖廠員工告訴我的，以后再買冰糖時，你就知道該怎麼做了，千萬別買錯。
2種冰糖之間的區別
一、工藝不同
冰糖在生產的時候，步驟是比較復雜的，需要經過精煉、除雜、濃縮等步驟后，才可以將其提煉制成。
但是黃冰糖相比較于白冰糖的時候，它的工藝就會比較簡單一些，沒有白冰糖的工藝復雜， 白冰糖是在黃冰糖的制作基礎上，除色后所制成的。
也正因如此， 黃冰糖能最大化保留，蔗糖中的營養成分不受破壞，因為制作工藝越多，營養流失就越多。
而且白冰糖在出色的時候，還需要往里面加入二氧化硫，去進行漂白，這樣一來就更容易影響到，蔗糖本身的營養。
雖然白冰糖沒有黃冰糖營養，但是它有一個好的要點，那就是它的純度比較高，因此 白冰糖口感更甜，人們也就更喜歡吃白冰糖。
那麼在面對這兩種冰糖的時候， 你是愿意買黃冰糖，還是愿意買白冰糖呢？
二、使用用途不同
白冰糖的純度是很高的，是黃冰糖的三倍左右，屬于單晶體結構，在遇水的情況下，就很容易融化。
所以平時我們在喝水，或者是喝茶的時候，就可以往里面放入一些白冰糖，這樣一來就 能起到很好的調味作用。
而黃冰糖濃度低，且營養價值較高，所以其在使用的時候， 主要被用于食物上的烹飪，例如用來熬湯，或者是制作糖色。
三、營養價值不同
同等情況下的黃冰糖和白冰糖， 黃冰糖它里面的礦物質、維生素等多種微量元素，都比白冰糖的要更豐富一些。
因為蔗糖在高溫的加熱下，本身就容易營養流失，想要最大化保證蔗糖的營養，最簡單的做法就是，縮短制作工藝。
而黃冰糖就恰恰滿足了這一點，所以它的營養價值就會更高，平時在家買冰糖的時候， 能買黃冰糖，就少買白冰糖為最佳。
看完以上內容以后，你覺得是黃冰糖更適合購買，還是白冰糖更適合購買呢？如果你 喜歡吃營養一點的話，就最好選黃冰糖，喜歡吃甜食的朋友，就可以選擇白冰糖。
還有在買冰糖的時候，我們一定要仔細觀察一下， 冰糖有沒有出現粘連、融化的現象，一旦有這種現象出現的話，就最好別買。
因為這樣的冰糖已經出現了變質，買回家以后，是保存不了多久的，它的營養、口感都會有很大的影響。
