原來腌辣椒這麼簡單,學會這樣秘制,好吃入味,放一周就能吃

黄朔 2022/08/27 檢舉 我要評論

有個詞語叫「無辣不歡」,相信大家都聽說過吧。沒錯!在這一期,小雅要教給大家如何制作腌辣椒。隨著冬季的來臨,想必每家每戶也都開始腌制一些蔬菜了。而辣椒作為本期的主角,它可以預防癌癥,降低癌癥細胞的發生率。

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。同時,腌辣椒也算是日常飯桌上必不可缺的一道小菜了吧,而好多人喜歡吃卻不知道怎麼做好吃。本期內容看到等于賺到,還不知道怎麼做才好吃的親趕緊看過來吧!

【腌辣椒】【制作食材】:辣椒、醬油,陳醋,八角,桂皮,香葉,花椒,姜粉,蒜末,鹽。

【制作過程】:

1.家里買了好多辣椒吃不完,用今天的這種方法儲存起來放半年也不會壞,口感脆爽,好吃又下飯。快來一起和小雅學習如何制作吧!首先,我們要做的是把辣椒清洗一下,控水后放到蒸簾上自然風干。

2.然后在鍋中倒入100g醬油,100g陳醋,2個八角,桂皮,香葉,花椒,然后開火燒開。等燒開之后關火,把煮好的料汁放在一旁晾涼。

3.此時,我們將曬干的辣椒去蒂切圈,注意不用切的很細哦,太細的話不太好腌制儲存, 同時也會影響它的口感,切好以后將辣椒裝入碗中備用。

4.緊接著在碗中加適量姜末,多加點蒜末,再加3勺鹽(鹽的量需要根據辣椒來定,要比平時炒辣子多一點),加入所有調料后用筷子攪拌一下,拌勻之后腌制20分鐘。

5.20分鐘后把晾涼的料汁倒入腌制好的辣椒中,注意倒的時候一定要先把大料過篩出來,不然會影響口感。然后攪拌一下,好讓辣椒與料汁充分融合,從而能夠更好的腌制。

6.攪勻以后裝瓶,瓶子一定要干燥,一定要無水無油!最后一步,將碗里剩下的料汁全部倒進去。

這樣腌制出來的辣椒不僅口感爽脆,還快速。三天以后就可以開吃了,裝好以后蓋蓋密封起來,放半年都不會壞,喜歡腌辣椒的趕緊試一試這種做法吧!

【小貼士】:

1.注意所有的碗和筷子都不能沾水,因為沾水后就不容易保存了。

2.將料汁倒入辣椒時,一定要先把大料過篩出來。

3.制作好后,一定要密封儲存哦。


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