保存大蝦,別直接放冰箱,教你2招,放到冬天吃都和新鮮的一樣

shirley 2022/10/01 檢舉 我要評論

進入秋天之后,你家有沒有購買大蝦呢? 對于大蝦的保存,你們是怎麼去操作的呢?

直接就將其放進冰箱冷凍了嗎?其實這個方法是不對的, 想要吃到和新鮮大蝦一樣的口感,也是需要一定的保存技巧的。

秋天是許多蔬菜食材、海鮮食材等大量上市的季節,除了可以吃大閘蟹以外,大蝦也是非常值得購買的,這時的蝦肉肉質既q彈又緊密。

因此,我們可以一次性多買上一點大蝦,然后將其保存起來,這樣在冬天的時候,也能吃到秋季的鮮蝦,但是切記 不要直接放進冰箱,多加一個小步驟,蝦肉一點也不會發生變化。

【真空保存法】

1、首先買回來的大蝦,我們要把它處理一下,按照自己喜歡的方式, 將其頭部中的臟東西,以及蝦線、蝦須全部去除干凈。

2、處理好以后,用流動水對大蝦沖洗兩遍左右,接著我們要準備家里的蒸鍋,往鍋里加水,并開火把水燒開。

3、水開以后,把蒸屜放上,再將所有準備好的大蝦,放進一個大盤中,再放到蒸鍋當中, 把大蝦蒸至熟透。

4、大蝦不用蒸得太久,簡單蒸熟就可以了,蒸好之后,把它取出來,充分放涼,接著 準備幾個真空包裝袋,將大蝦裝進袋子里,真空密封起來。

5、最后再直接放到冰箱里面,冷凍保存起來即可, 保存上半年左右,蝦的味道都不變。

【白糖保存法】

1、準備上適量需要保存的新鮮大蝦, 分別將其處理好蝦線和蝦腦,并充分淘洗干凈,洗好后先放一旁晾干待用。

2、接著要準備上一個能夠保鮮的容器,保鮮盒、保鮮袋都可以,再 把大蝦整齊擺放進容器里面,先放上一小層。

3、然后往這一層大蝦上面, 均勻地撒一些白糖在上面,鋪在大蝦表面,撒好之后,往白糖上繼續放第二層的大蝦,放好后再次放白糖。

4、按照這樣的方法,將大蝦全部擺放進保鮮容器當中之后,蓋上容器的蓋子,把它完全密封好。

5、做好以上的步驟,我們就可以安心將其放入冰箱冷凍室當中保存了, 白糖可以很好地留住大蝦的鮮味,讓其肉質不發生變化。

想要保存好大蝦,除了要學會怎麼保存以外,食材本身也要夠新鮮,接下來我再給大家分享一個買大蝦的小技巧。

【如何買到新鮮優質的大蝦】

1、首先 一定要買活蝦,不要選擇那些已經死亡的大蝦,味道會很腥,其次, 大蝦的身形要呈現為正常的彎曲形態。

2、第二,拿起一只大蝦,聞一聞它的味道, 一般新鮮的大蝦,其味道就是蝦腥味,以及些許的海鮮所特有的鮮味,要是遇到帶有臭味,其它異味的大蝦,一定不要購買。

3、第三呢,要觀察一下大蝦的外觀, 優質的大蝦,它的整個蝦身都是很完整的,沒有任何殘缺,而且外觀看起來很光滑,有微微的光澤感。


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