不要只給孩子吃肉了,這些素菜做好了,比肉還好吃,上桌就光盤

艾姐 2022/09/30 檢舉 我要評論

家里有孩子的,不要只給孩子吃肉了,葷素搭配,營養更全面。這些素菜做好了,營養不輸肉類,比肉還好吃,上桌就能光盤,超級下飯,孩子們超愛吃。

第一道:魚香豆腐

食材準備:豆腐,木耳,胡蘿卜,生抽,老抽,白糖,醋,淀粉等。

步驟一:木耳提前泡發再切成絲,胡蘿卜清洗干凈之后削皮,再切成絲,老豆腐先切片,再切條,最后切成小丁,備用。小蔥切蔥花,大蒜切蒜末,備用。

步驟二:碗中加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺醋、半勺白糖、半勺淀粉,鹽少許,攪拌均勻。

步驟三:鍋中倒入油,先把蔥花、蒜末爆香,放入木耳絲、蘿卜絲翻炒至斷生,加入豆腐塊,倒入料汁和一點點水,小火咕嘟至湯汁濃稠,撒入蔥花即可。

第二道:青豆火腿炒蛋

食材準備:午餐肉,雞蛋,青豆,鹽,生抽,蠔油,白糖等。

步驟一:午餐肉切丁,兩個雞蛋攪打成均勻的蛋液,青豆清洗干凈,備用。

步驟二:鍋中燒水,水開加一勺鹽、一勺食用油,將青豆倒入鍋中,焯水2分鐘,撈出。

步驟三:鍋中燒油,將蛋液倒入鍋中滑熟,鏟碎盛出備用。

步驟四:鍋中留底油,將火腿丁倒入鍋中,煎香,再將雞蛋、青豆下入鍋中,加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻,入味即可出鍋。

第三道:脆皮糖醋豆腐

食材準備:老豆腐,淀粉,生抽,陳醋,番茄醬,蠔油,白糖等。

步驟一:老豆腐切成小方塊,裹上一層淀粉,下鍋煎至六面金黃,備用。

步驟二:碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋、四勺番茄醬、一勺蠔油、半勺白糖、一勺淀粉,攪拌均勻。

步驟三:鍋中倒入糖醋汁煮至冒泡,倒入豆腐,翻炒均勻即可出鍋。

第四道:魚香雞蛋

食材準備:胡蘿卜,雞蛋,大蒜,青椒,小蔥,淀粉,木耳,白糖,淀粉,生抽,香醋,老抽,蠔油等。

步驟一:三個雞蛋攪打成蛋液,加一勺淀粉,攪拌均勻。木耳先用溫水泡發再切成絲。胡蘿卜洗凈之后,切成絲。青椒洗凈處理干凈切成絲備用。

步驟二:碗中加入一勺白糖、一勺淀粉、少許老抽、兩勺香醋、一勺生抽、一勺蠔油、半碗清水,攪拌均勻備用、

步驟三:鍋中燒油,將蛋液下鍋,滑熟盛出備用。鍋中留底油,下入蒜末、蔥花炒香,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油,再將胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲倒入鍋中,炒至斷生,最后倒入雞蛋、料汁,大火翻炒均勻即可。

第五道:白菜火腿豆腐煲

食材準備:豆腐,白菜,木耳,火腿,大蒜,小蔥,小米辣,海鮮菇,老抽,蠔油,生抽等。

步驟一:豆腐切成小片,下鍋煎至金黃。白菜清洗干凈撕成小塊,木耳先用溫水泡發,火腿切片,大蒜切蒜末,小米辣切碎,小蔥切蔥花,備用。

步驟二:鍋中燒水,水開后將清洗干凈的海鮮菇、木耳下鍋,加點鹽,焯熟后盛出。

步驟三:鍋中燒油,下入蒜末、蔥末炒香,鍋中留底油,下入海鮮菇、娃娃菜、木耳炒軟,炒至斷生,再把豆腐、火腿加入鍋中,加一點老抽、一勺蠔油、一勺生抽,翻炒均勻咕嘟5分鐘至入味,最后淋入適量的水淀粉勾芡,出鍋撒點小米辣和蔥花即可。

第六道:酸辣土豆絲

食材:土豆,干辣椒,小蔥,大蒜,生抽,蠔油,陳醋,鹽,白糖等。

步驟一:土豆清洗干凈,削皮刨成絲,在清水中浸泡一會兒,泡出里面的淀粉,再清洗干凈。大蒜切蒜末,干辣椒斜刀切段,小蔥切蔥段,備用。

步驟二:鍋中倒油,油熱倒入蒜末、干辣椒炒香,倒入土豆絲大火翻炒2-3分鐘,斷生即可,再加兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺陳醋、適量鹽、白糖,大火繼續翻炒2-3分鐘,最后放入蔥段炒均勻,美味即成。


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