面包還出去買?在家不用烤箱,也能做出面包店的味道,松軟又拉絲

黄朔 2022/12/26 檢舉 我要評論

在很遙遠的童年記憶中,每天喝牛奶吃面包,是很西式很洋氣的吃法,也是我小時候想要實現的理想生活,以至于遠離家鄉上大學后,遇到了學校里面包店,便成為我一天最愛光顧的地方,有時候一天三頓都吃面包,當零食當主食都吃不夠。

畢業工作后,有了落腳地更方便下廚,很喜歡各式面點,也想做一下面包,苦于家里沒有烤箱,就想著能不能蒸著吃,搜教程并親自測試了一下,不用黃油不用烤箱,也能柔軟拉絲,簡單又好吃,學會再也不用買了。

【所需食材】

【面團】400g高筋面粉,2g鹽,4g酵母,20g白糖,250ml純牛奶,30ml食用油;

【餡料】2個蘋果,少許食用油,1勺白糖

【具體做法】

1、和面。400g高筋面粉,2g鹽,4g酵母,20g白糖,混合到一起攪拌均勻,分次少量加入250ml純牛奶,攪拌成沒有干面粉的面絮狀,再加入30ml食用油,揉成光滑的面團,用高筋面粉做出來更有面包的口感,普通面粉做出來更像饅頭。

高筋面團不太好揉,可以放案板上像搓衣服一樣用力揉搓,大概10分鐘可以揉光滑,不揉出手套膜也沒關系,做出來也有面包口感,想口感更好的,可以揉出手套膜。

2、蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。

3、準備2個蘋果,去皮擦成細絲。鍋中加入少許食用油,直接涼油放入1勺白糖,大約20g,小火炒至香油色,放入蘋果絲翻炒均勻,炒軟炒干水分,盛出放涼備用。

4、面團發好之后,放到案板上揉搓排氣,揉光滑,分成9個小面團。小面團再揉光滑,搟成面片,放上餡料包上,收口處捏緊防止露餡。

5、蛋糕模具或平底盤均可,底部和內壁都刷一層油,放入蘋果包,進行二次發酵。大約需要30分鐘左右。

6、體積明顯變大,刷一層蛋黃液,撒一點黑芝麻點綴一下。體積明顯變大,刷一層蛋黃液,撒一點黑芝麻點綴一下,再蓋上一層耐高溫保鮮膜,防止水汽滴入。

7、開水上鍋,中火蒸45分鐘左右,出鍋之前關火燜5分鐘,防止塌陷。如果想更容易蒸熟,也可以像饅頭一樣,分開餳發分開蒸,這樣開水上鍋20分鐘就蒸熟了,比擠在一起蒸面包省時間,口感也很不錯。

我們的蒸面包就做好了,沒有烤箱,不用黃油,松軟拉絲,內部蘋果餡料酸甜可口,比饅頭好吃太多了,而且蒸出來更營養健康,好吃不上火。

可以當早餐也可以當零食,稍微冷卻之后用保鮮袋裝起來,下次吃的時候再稍微蒸熱就可以了。喜歡的朋友不妨試一下哦,蘋果餡的面包很好吃。

用戶評論