家庭版糖炒栗子,一個電餅鐺就能搞定,香甜軟糯,一鍋都不夠吃

shirley 2022/10/29 檢舉 我要評論

家庭版糖炒栗子,一個電餅鐺就能搞定,香甜軟糯,一鍋都不夠吃。電餅鐺炒栗子,一個小竅門,板栗自動脫皮,簡單易學吃起來特方便。現在正是秋天,板栗大量上市的季節。很多人都喜歡吃糖炒栗子。外面有很多炒貨店幾乎每年這時候都炒糖炒栗子。但是價格比較高,其實板栗價格不高,買些可以在家做糖炒栗子,那在家怎麼做糖炒栗子呢?

又到吃板栗的季節了。現在大街小巷都會有賣生板栗或是糖炒栗子的攤販。我家兒子特別喜歡吃糖炒栗子。這幾天都說讓我買糖炒板栗給他吃。我以前買過糖炒栗子給他吃過。一小袋,估計就7-8個就要10元錢,價格挺貴的。于是我今天去菜市場買了些生板栗回來,生板栗價格是5元一斤。于是我就用電餅鐺給孩子炒一盤的糖炒栗子,兒子和女兒都很喜歡吃。下面分享下我做糖炒栗子的做法給大家做個參考。

板栗的營養價值

栗子素有「干果之王」美譽,具有重要的保健價值。其果實味道鮮美,風味獨特,粉質細膩,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。

①蛋白質:蛋白質是栗子的重要營養成分

②脂肪:栗子中脂肪含量不高,但與栗子的風味有很大關系。

③碳水化合物:栗子中碳水化合物含量較高,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用,其中淀粉含量較高。

④水分:水分含量占到47%~56%之間。

⑤維生素:含有多種維生素,比如維生素C、B族維生素,胡蘿卜素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關;維生素B2(核黃素)

⑥礦物質:栗子中含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵等。

糖炒栗子的家常做法

食材:板栗500克

詳細做法

步驟一、先將板栗放入水槽里,用手把板栗用力搓洗干凈撈出來裝入盤里。再用剪刀把每個板栗的背面劃上十字刀口,全部剪好口后裝入盤里備用。

步驟二、電餅鐺插上電源,打開開關,把劃好刀口的板栗放入電餅鐺擺平。再往每個板栗上刷些食油,蓋上電餅鐺蓋子燜上3分鐘。

步驟三、時間到,揭開電餅鐺蓋子,往電餅鐺里倒入少量清水,再蓋上蓋子燜煮10分鐘。

步驟四、中途揭開電餅鐺蓋子,用小鏟子炒動幾下,蓋上蓋子燜5分鐘,揭開蓋子就會發現板栗都開口了,用刷子往每個板栗上面刷些蜂蜜或是白糖水,再炒動幾下就可以出鍋了。

步驟五、將炒好的糖栗子裝入盤子里,就可以食用了。

如何讓板栗快速脫皮?

用剪刀或是菜刀把每個板栗的背面都劃個口子,再放入平底鍋或是電餅鐺里,加入少量的食油,大火翻炒均勻后,再加入少量的清水,蓋上蓋子燜煮15分鐘左右,等到水煮干后,板栗的外殼和里皮都會自動炸開。用手輕輕就能把板栗的殼就撕開了,輕輕松松就剝離出完整的板栗肉來。

制作心得

1、用剪刀剪板栗,比用刀在板栗上切十字刀口更加容易,快捷方便省事些。

2、在給板栗剪刀口時要注意安全,別把手指頭弄傷了。

3、如果家里沒有電餅鐺也可以平底鍋來炒板栗,用平底鍋炒板栗時注意火候。


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