腌臘八蒜,直接放醋就錯了,教你一招,放一晚上就變綠,酸爽開胃

shirley 2022/11/09 檢舉 我要評論

隨著社會的進步跟發展,人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高,現如今的人們只要兜里面有一點錢的話,就可以直接去市面上買到自己想要的東西,不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上買的到的。

像我們今天跟大家分享到的腌臘八蒜,在當下這個季節,應該是非常受大家歡迎的一種食材之一了。因為到了每年秋冬季節的時候,很多朋友們都會自己在家里邊腌制一些臘八蒜來吃,臘八蒜,它不僅爽脆可口,而且還能夠幫助大家開胃解饞,同時,臘八蒜是直接用大蒜腌制而成的,所以,它的營養價值也是比較高的,除了富含大量的大蒜素以外,又含有我們人體所需的各種維生素,膳食纖維,含有大量的鈣鋅鐵礦物質,氨基酸和微量元素以及一些有機成分。

這些營養元素對于我們提高食欲,增強免疫力,補充分泌所需的營養都有一定的好處。所以,在當下這個季節,大部分的朋友們都會自己在家里邊兒腌制一些臘八蒜來吃。但是,很多朋友們自己在家里邊兒腌制臘八蒜的時候,都是只會往里邊兒放入一些醋,其實這個方法是錯誤的,這樣腌制好的臘八蒜,它不僅不容易變色,而且,腌制好的臘八蒜口感還特別的奇怪,同時,保存時間并不長,放置幾天之后,可能就會變質的,非常影響我們的使用。

所以,今天,小編就跟大家分享一下我們正確腌制臘八蒜的方法和技巧。在腌制臘八蒜的過程中,千萬不要只會往里邊兒放入醋,還需要學會這一招,這樣的話,我們將臘八蒜放置一個晚上之后,它就會直接變綠了,非常的酸爽開胃,好吃又下飯,一起來學習一下。

第一步,首先,我們需要去市面上買一些比較新鮮的大蒜,這個大蒜,最好是選擇沒有破皮,沒有變軟,變質特別飽滿的大蒜,將其買回來之后,直接將大蒜皮給剝掉,只留下蒜瓣。

第二步,再將我們剝好的蒜瓣直接放在清水中沖洗干凈,清洗的時候,往里面加入一勺食用鹽,攪拌一下,然后大約浸泡十分鐘左右,浸泡好了之后,再用清水沖洗干凈,這個時候,我們再用廚房紙巾將上面的水分擦干。

第三步,準備一個無水無油的玻璃罐子,將我們擦干凈的蒜瓣直接放在罐子里面,然后,再直接起鍋燒水,清洗一下,鍋子燒干之后,往里邊加入一把的冰糖,將其炒化,同時再往里邊放入適量的醋,等到將鍋中煮開之后,我們將這個調料汁直接倒在大蒜瓣里面。

第四步,等到罐子里邊兒的汁水完全的放涼之后,這個時候我們將其密封起來,放在一個溫度稍微高的地方腌制24小時,等到時間到了之后,這個臘八蒜就已經變色了,就可以直接去吃了。

如果想要更加入味兒的話,這個時候,我們需要將臘八蒜放置一周以上的時間,等到時間到了之后,就可以直接取出來了,這個時候的臘八蒜它是非常香濃可口的,而且,蒜香味兒十足,顏色也非常的好看,一口下去特別的美味,不僅有食欲,而且,還能還非常的誘人,顏色也非常的好看。

所以,大家在腌制這個臘八蒜的時候,就不要只會往里面放入醋,要學會小編今天跟大家分享的這個方法,非常的簡單。


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