自制甜面醬太簡單了,用面粉加水就能做,現吃現做不用等

shirley 2022/10/27 檢舉 我要評論

今天給大家分享的食譜是煎餅果子甜面醬,可以用做煎餅果子、手抓餅、單餅等作為一個簡單的調味,做法非常方便,而且速成,不同于傳統甜面醬需要發酵的方式,這款醬從制作到食用5分鐘就可以搞定。

傳統的甜面醬的原材料也是面粉,加清水和酵母粉經過發酵之后,再加一些面粉揉成面團,進行第二輪的發酵,最后切成小塊上鍋蒸熟,晾涼之后放入米曲霉,經過作用之后曲就種出來了,然后再開始新一輪的發酵,最后做成甜面醬。

相比較而言,今天分享的主要用來做煎餅果子的甜面醬就更為簡單,甜中帶咸,有滋有味,而且口味可以按照自己的喜好來調整,喜歡的朋友可以嘗試一下。

煎餅果子甜面醬(現吃現做,不用發酵的家常版本)

所需食材:普通面粉10克、清水100克、白糖11克、生抽7克、老抽5克、耗油13克

第一步:先將以上食材都稱重,然后把面粉、清水、白糖、生抽、老抽、耗油這些材料混合在一起,攪拌成細膩沒有顆粒的面糊,倒面粉的時候最好過篩一下,這樣不容易起面疙瘩,也好操作。

第二步:準備一個小奶鍋,最好是不粘的那一種,開小火預熱好之后,把面糊倒進去不停地攪拌,一直攪拌到面糊鼓泡的時候就可以了,不用熬的很粘稠,放涼之后盛到干燥干凈已經消毒的容器里蓋上蓋子放在冰箱密封冷藏保存。

❤ 真心建議用不粘鍋,用其他鍋子的話會非常難刷;

❤ 至于盛甜面醬的容器,我用的是家里吃完辣醬的玻璃瓶,可以很好的密封,而且容器一定要消毒,這樣不容器滋生細菌,把容器先清洗干凈然后放到鍋里煮上15分鐘,之后晾干就可以了,里面的水分一定要控干或者擦干。

❤ 甜面醬的面糊不需要熬的很粘稠,成細細的流水線的狀態最好,因為涼了之后會凝固,下次使用的時候取一些醬稍微加一點點熱水攪勻之后就可以食用了。

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