我家雞粉從來不買,一把香菇一把蝦皮,純手工無添加,干凈衛生比買的好吃

shirley 2022/10/01 檢舉 我要評論

雞粉是一種常見的調味品,無論是酒店廚師做的菜還是家常菜,我們都喜歡在菜里加入雞粉來調味,可以增加鮮味和香味。

雞粉和雞精是一樣的嗎?很多人以為雞粉和雞精是同一種調味品,其實雞粉和雞精是不一樣的,雞精是一種復合鮮味劑,它含有雞粉、蛋粉,還添加了解蛋白、核酸,還有一定的精鹽和雞油。

雞粉的主要原料是新鮮雞肉,并制作了一些調味料。在這方面,雞粉比雞精更自然、更健康。一般來說,雞粉是沒有任何危害的,可以安全食用。

雞粉的自制方法今天我們就來分享一下家雞粉的自制方法。與超市賣的雞粉相比,這種雞粉味道更好,更健康。它不含任何添加劑,而且非常容易制作。

食材:雞胸肉600克,干香菇100克(提前泡發),蝦皮50克

配料:生姜

第一步:準備兩塊新鮮的雞胸肉

把生姜切成片

雞胸肉洗凈,鍋中放入冷水,加入料酒去腥,再放入姜片

煮至沸騰,用勺子撇去泡沫,然后轉小火煮20分鐘。20分鐘后取出雞胸肉,然后放入冷水中再次沖洗。從水中取出,讓其冷卻。待雞肉冷卻后,用手將雞肉撕成細絲。

在烤盤上鋪上錫紙,把剛才撕好的肉絲放在錫盤上。預熱烤箱5分鐘,然后放入烤箱,200攝氏度,烤20分鐘。

20分鐘后取出來,用手掰一下雞肉條,一掰就斷就可以了。20分鐘后取出,注意:雞肉條一定要烤成用手一掰就斷的狀態,否則再烤兩分鐘。

雞肉絲放在一邊,等待變涼。

把干蘑菇洗凈,然后擠干水,用刀切成細絲,把同樣的錫紙鋪在烤盤上,放入烤箱中間,200度烤20分鐘。20分鐘后取出,用手捏一下,直到變成粉末。

蝦皮用水洗凈,洗凈后擠干水,放入鍋中,小火慢炒,炒干水,炒的時候要不停攪拌,防止糊鍋,炸蝦皮要有耐心,大約15分鐘就可以炸了,用手捏一下,蝦皮成粉。撈出蝦皮,晾涼。

第二步:將涼好的雞絲、蘑菇絲、蝦皮放入破壁機內,加少許鹽、2顆冰糖,打成粉。

用這種方法制成的雞粉香氣撲鼻,干凈干凈,不添加任何添加劑,非常健康,甚至比你買的雞粉更美味。

把它放在一個玻璃罐里,密封,保存長達1年。

總結:

1. 雞粉這樣做,衛生不用任何添加,比買的味道更好,不用烤箱也可以做,用鍋也可以把雞肉絲和香菇炒香,用小火慢慢炒,但會花很長時間,烤箱更方便很多。

2. 蝦仁不能放在烤箱里烤,必須放在鍋里炸,因為蝦仁放在烤箱里烤會燒焦。

你學會了嗎?


用戶評論
你可能會喜歡