馬鈴薯的10種經典做法,每天一種做法一周不重樣,簡單好學有好吃

黄朔 2022/09/17 檢舉 我要評論

馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯還被用來減肥,吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入,使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉。喜歡吃的就會常吃,不愛吃的就不會折騰它了。

熟的馬鈴薯口感粉糯,幹吃也非常美味。大多數人拿馬鈴薯來燉。今天就分享10道馬鈴薯不一樣的做法,製作過程簡單,學會了每週換著花樣吃哦~

迷迭香烤馬鈴薯

準備食材調料,小馬鈴薯 300克 / 胡蘿蔔 200克 / 橄欖油 20毫升 / 迷迭香 15克 / 蒜末 10克 / 鹽 3克 / 黑胡椒碎 3克

第一步:馬鈴薯帶皮洗淨,切成自己喜歡的塊狀,推薦使用小馬鈴薯,胡蘿蔔洗淨切塊狀。

第二步:將切好的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊一起倒入一個較大的容器中,同時加入迷迭香碎。

第三步:加入蒜米,鹽,橄欖油,黑胡椒碎攪拌均勻。

第四步:拌勻入味後,在烤盤包好鋁箔紙,將拌好的迷迭香馬鈴薯倒入烤盤中。

第五步:烤箱預熱10分鐘,放入迷迭香馬鈴薯,再開上下火230度烤40分鐘,烤好後就可以開吃啦!

狼牙馬鈴薯

準備食材調料,馬鈴薯 3個 / 花椒粉 1克 / 孜然粉 3克 / 白糖 1克 / 生抽 1勺 / 辣椒粉 適量 / 蔥花 適量 / 熟芝麻 適量 / 食鹽 適量 / 香醋 1勺

第一步:馬鈴薯去皮洗淨,用波紋刀切成片狀,再切成大小一樣的條狀。

第二步:切好後放進清水裡洗掉多餘的澱粉,再撈出瀝幹水分。

第三步:鍋裡燒開水下馬鈴薯條燙至完全透明,再撈出放進冷水中浸透後撈出瀝水放入大碗中。

第四步:馬鈴薯碗中調入食鹽,白糖,辣椒粉,花椒粉和熟芝麻。

第五步:淋上適量的熱油,再調入生抽,放入孜然粉。

第六步:最後調入香醋和蔥花,慢慢地攪拌均勻,就可以裝盤上桌啦。

黑胡椒馬鈴薯泥

準備食材調料,馬鈴薯 兩個 / 鹽 適量 / 純牛奶 30毫升 / 澱粉 兩勺 / 黑胡椒碎 2克 / 蠔油 1勺

第一步:馬鈴薯去皮,洗淨切塊,將切好的馬鈴薯裝盤上鍋蒸15分鐘左右。

第二步:開蓋使用筷子可以輕鬆穿透的程度即可出鍋。

第三步:在蒸好的馬鈴薯中加入3克鹽和30毫升純牛奶,用擀麵杖搗成細膩的馬鈴薯泥。

第四步:準備小碗,放入保鮮膜鋪好,將搗好的馬鈴薯泥舀入碗中,用木湯匙將馬鈴薯泥壓緊壓實。

第五步:將整碗馬鈴薯泥倒扣在盤中,去掉保鮮膜。

第六步:取小碗放兩勺澱粉,加入60毫升清水攪勻稀釋。

第七步:將稀釋好的水澱粉倒入冷鍋中,加入1勺蠔油,3克鹽,繼續攪拌均勻。

第八步:放入黑胡椒碎開小火快速攪勻,濃稠狀的黑胡椒醬汁就調好啦。

第九步:將調好的黑胡椒汁淋在軟綿的馬鈴薯泥上,一道簡單的黑胡椒馬鈴薯泥做好啦。

香辣馬鈴薯絲

準備食材調料,馬鈴薯 3個 / 辣椒粉 適量 / 白醋 1勺 / 椒鹽 適量 / 蔥花 少許

第一步:去皮的馬鈴薯洗淨切成薄片,再改刀切成細絲。

第二步:切好的馬鈴薯絲放入清水中,倒入1勺白醋,洗掉多餘的澱粉,撈出瀝幹水備用。

第三步:鍋裡放寬油燒熱,把瀝幹水的馬鈴薯絲下鍋炸,炸的時候小火,輕輕翻動以免沾在一起。

第四步:炸到馬鈴薯絲完全脫水浮起,用筷子輕輕攪拌能聽見酥脆的聲音即可關火撈出瀝油。

第五步:瀝幹油的馬鈴薯絲輕輕地裝入盤中,先撒上椒鹽,再撒上辣椒粉和蔥花,香辣馬鈴薯絲完成。

馬鈴薯絲炒肉

準備食材調料,馬鈴薯 2個 / 青紅椒絲 適量 / 食鹽 適量 / 蔥花 少許 / 蒜瓣 3個 / 豬瘦肉 150克 / 白糖 1克 / 香油 1勺 / 米醋 1勺 / 生抽 1勺

第一步:馬鈴薯提前去皮洗淨,先切成薄片,再切成細絲。

第二步:切好後的馬鈴薯絲放進清水中洗去多餘的澱粉,加入1勺米醋可以防止氧化變色。

第三步:蒜瓣切片,瘦肉洗乾淨切片,再切成肉絲備用。

第四步:起鍋燒開水,調入少許鹽,再加少許食用油,倒入瀝幹水的馬鈴薯絲燙1分鐘撈出。

第五步:放入冷水中浸透,再撈出瀝水,起鍋熱油,下肉絲炒散至變色,下入蒜片翻炒出香味。

第六步:下馬鈴薯絲和青紅椒絲翻炒均勻,再調入食鹽,生抽還有白糖迅速炒勻入味。

第七步:最後調入香油提亮菜色,撒入蔥花炒勻增香,就可以起鍋裝盤啦。

涼拌馬鈴薯絲

準備食材調料,馬鈴薯 2個 / 紅椒 2個 / 青椒 2個 / 蒜蓉 15克 / 蔥花 5克 / 食鹽 適量 / 香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 紅油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 適量

第一步:馬鈴薯提前去皮洗淨切成薄片,再改刀切成細絲。

第二步:切好的馬鈴薯絲放進清水裡洗掉多餘的澱粉,再撈出瀝幹水,紅椒和青椒去籽切絲備用

第三步:鍋中燒開水,下馬鈴薯絲焯水50秒,撈出放冷水裡浸透,再撈出瀝水放碗中備用。

第四步:馬鈴薯絲中加入青紅椒絲,香菜碎,蒜米,蔥花。

第五步:淋入香油,香醋,生抽,食鹽和白糖,然後淋上紅油。

第六步:接著戴上手套,用手抓拌均勻裝盤就可以開吃啦,爽口開胃,不要錯過。

家常馬鈴薯絲

準備食材調料,馬鈴薯 2個 / 生抽 一勺 / 幹辣椒 適量 / 蒜米 / 蔥花 / 糖 / 油 / 鹽

第一步:馬鈴薯去皮洗淨切片後再切絲,放入清水中洗掉多餘的澱粉。

第二步:兩棵小蔥和幹辣椒都切細碎,鍋中下適量油燒熱。

第三步:下幹辣椒和蒜米爆香,下馬鈴薯絲先炒至變透明。

第四步:加入適量鹽和一小勺糖調味,再調入一勺生抽,再次翻炒均勻。

第五步:最後撒上蔥花,再次翻炒均勻,一道簡單又特別下飯的家常馬鈴薯絲就做好啦。

麻辣馬鈴薯片

準備食材調料,馬鈴薯 400克 / 蔥花 15克 / 食鹽 適量 / 陳醋 2勺 / 生抽 2勺 / 雞精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

第一步:馬鈴薯洗淨切薄片,放清水裡洗去多餘的澱粉,瀝幹水撈起放碗裡備用。

第二步:碗中加入辣椒粉,花椒油,香油,雞精,調入鹽,淋入適量熱油拌勻。

第三步:加入熟芝麻,陳醋,生抽,蔥花拌勻成醬汁備用。

第四步:鍋中燒開水,加入1勺鹽,下馬鈴薯片煮1分鐘,撈出瀝幹水分裝碗裡放涼。

第五步:最後調入麻辣醬汁,輕輕一拌,美味的麻辣馬鈴薯就可以開吃啦。

幹鍋馬鈴薯片

準備食材調料,馬鈴薯2個 / 三層肉300克 / 青紅小米椒適量 / 蒜頭適量 / 洋蔥半個 / 蔥適量 / 熟芝麻適量 / 豆瓣醬1湯勺 / 醬油 / 料酒 / 鹽 / 雞精

第一步:馬鈴薯切片,三層肉切片,青紅小米椒切段,蒜頭拍碎,洋蔥切絲,蔥切小段備用。

第二步:鍋裡燒開水把馬鈴薯片下鍋先過水,兩分鐘後撈起,幹鍋底部把洋蔥絲平鋪待用。

第三步:鍋洗淨把三層肉下鍋炸至微黃,煸炒出一部份油,再把多餘的油倒出來。

第四步:三層肉炸好推到一邊,先後把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香。

第五步:豆瓣爆香後馬鈴薯片下鍋翻炒均勻,放入調味料,醬油,料酒,鹽,雞精再次翻炒均勻。

第六步:最後起鍋裝盤,吃了會上癮的幹鍋馬鈴薯片就做好啦。

田園馬鈴薯餅

準備食材調料,馬鈴薯 200克 / 胡蘿蔔 50克 / 蔥花 10克 / 火腿腸 50克 / 胡椒粉 1克 / 麵粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 鹽 適量

第一步:馬鈴薯去皮洗淨切片上鍋蒸熟,把蒸熟的馬鈴薯搗成馬鈴薯泥。

第二步:火腿腸和胡蘿蔔切碎末丁,在馬鈴薯泥中放入麵粉和胡蘿蔔火腿碎,鹽拌勻揉成麵團。

第三步:把麵團捏成一個個小餅,在電餅鐺底部刷一層油,把馬鈴薯餅煎至兩面熟透即可。

第四步:美味的田園馬鈴薯餅就可以做好開吃啦。


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