冬天,遇到這芋頭別手軟,我必囤20斤,這做法第一次見

黄朔 2022/09/14 檢舉 我要評論

前幾天,跟你分享過蒸毛芋頭,蒜葉炒芋頭,紅燒芋頭的做法!今天我再跟您分享一道開胃又下飯的芋頭餅,一起來看看是怎麼做的吧!

用料: 芋頭,豬肉,青蒜葉,生薑,小米椒,生抽,老抽,鹽,澱粉,油,水。

做法:先把芋頭清洗乾淨,不用削皮,連皮一同上鍋蒸制。

蒸到芋頭用筷子能夠輕鬆穿透,即可取出。

稍微晾涼一會兒,就能很輕鬆剝掉芋頭的外皮了,把芋頭放入一個大碗中。

往碗中倒入適量的幹澱粉,將芋頭捏碎,與澱粉混合一體,揉成麵團。

隨後揪一小塊澱粉團子,搓成丸子後按扁,做成芋頭餅。

青蒜葉洗淨,切成小段備用。豬肉剁成肉末。生薑切末。小米椒切小圈。

鍋內倒水燒開,放入芋頭餅煮一下,煮到芋頭餅漂浮、熟透,即可撈出,放入涼水中過涼。

鍋內倒油,放入薑末炒香。

再放入剁好的肉末,炒出肉香味。

放入小米椒翻炒均勻。往肉末中加入1勺生抽、半勺老抽調色。

往鍋內倒入小半碗清水,加鹽調味,等水燒開後加入煮熟的芋頭餅,用大火收汁。

等鍋內湯汁變得不多的時候,撒上切好的蒜葉段,再煮上5到10秒,即可出鍋。這道肉末燒芋頭餅就做好了,芋頭吃起來香味特別的足,而且特別的下飯,喜歡的朋友趕緊試試吧!


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