煮銀耳湯,涼水下鍋還是熱水下鍋,一步錯步步錯,難怪不黏不稠

shirley 2022/10/03 檢舉 我要評論

用銀耳煲湯,相信大家都再熟悉不過了,在飯店吃飯經常可以見到這款湯,口感軟糯香甜,非常好喝,而且還有非常不錯的滋補效果。大家都知道,銀耳被稱之為「平民燕窩」,因為銀耳中有一種天然膠質,對皮膚有非常好的滋潤效果。

很多朋友都喜歡喝銀耳湯,但為啥每次在家熬出來的銀耳不出膠呢?今天我就把熬銀耳湯的正確做法分享給大家,學會後就再也不用擔心熬不好銀耳湯啦。每天早起十分鐘,一鍋滿滿的銀耳湯就出鍋啦。好啦,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。喜歡喝銀耳湯的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧!

——銀耳湯的正確做法——

準備食材:銀耳1朵,黃冰糖10克,紅棗6顆,麵粉,枸杞10粒。

操作步驟:

1.首先準備銀耳一朵我們將其放在清水中,給它泡發四五個小時。如果早上想要喝銀耳湯的話,我們可以提前一晚上把銀耳放在清水浸泡。這樣第二天早起就可以拿來直接用啦。

大家從超市里挑選銀耳的時候,切記要挑選黃顏色的銀耳。一些超市里帶有保鮮膜包裹的白色銀耳就不建議大家購買啦,白色的銀耳一般都是被硫磺薰蒸過的。這樣的銀耳就沒有營養價值啦。最好挑選外形比較完整的銀耳,碎掉的銀耳儲存時間過長不建議大家食用了。

2.紅棗6顆、枸杞我們放在清水中,然後在裡面加入一小把的麵粉。加入適量的清水,用手給它抓洗一遍。麵粉具有吸附性,把紅棗以及枸杞表面的髒東西徹底地清洗乾淨,用這個方法熬出來的銀耳粥顏色好看又解饞。

3.紅棗和枸杞清洗乾淨後,我們將其瀝幹水分放入碗中備用。不嫌麻煩的朋友,也可以在紅棗的中間劃上兩刀,這樣熬出來的粥更省時。接下來開始上火製作。

4.浸泡好的銀耳去掉它的根部,然後用手給它撕成小朵放入砂鍋中。直接倒入開水沒過銀耳。把準備好的紅棗放進去,蓋上蓋子大火燒開。水開後慢燉45分鐘。熬銀耳一定要記得用開水下鍋,這樣銀耳才更容易出膠質。

5.45分鐘後,往裡面加入一小把的枸杞、黃冰糖蓋上蓋子繼續用小火燉十分鐘。十分鐘後就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的銀耳粥就做好啦。用這個方法做出來的銀耳湯省時省力又解饞,全家人喝了都誇你手藝好。


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