銀耳好吃但是泡發時間太長?教您一招,3分鐘泡發,軟嫩還沒硬塊

shirley 2022/11/15 檢舉 我要評論

平時我們都喜歡給家人做銀耳湯喝,煮出濃濃的膠狀效果,搭配上蓮子、紅棗再加上一點冰糖,做出來的味道特別好吃。

但是雖然我們吃著好吃的木耳,但是木耳泡發的時間太長也是我們比較困擾的一個問題,因為我們做銀耳湯的時候如果沒有完全泡發好銀耳,那麼銀耳在根部會有深黃色的硬塊,并且不利于我們煮出銀耳湯的膠質,味道上也會差很多了。

但是銀耳泡發的時間太長也是問題,那麼今天教您一招,三分鐘就會泡發好銀耳并且沒有硬塊。

泡發銀耳的方法

1、首先我們有一個帶蓋的盒子,可以用保鮮盒即可,將一塊銀耳放到保鮮盒里面,隨后在里面加上一勺糖。

2、加入適量的溫水放到里面,首先我們需要讓白糖融化,加入的溫水要基本上覆蓋住銀耳。

3、將銀耳的保鮮蓋子蓋上,隨后我們搖晃裝著銀耳的保鮮盒,搖晃三分鐘左右。

4、大家看下泡發好的銀耳的效果,這樣就能將銀耳完全的泡發開了。

通過加入白糖并且用溫水融化的方法,就能將銀耳比較完全的泡發開了,這樣我們再做銀耳湯或者用銀耳做涼拌菜的話都是非常好的選擇,并且用這樣的方法去泡發銀耳也相對簡單一些的。

小貼士

1、泡發銀耳有技巧

泡發銀耳的時候,我們記住要用溫水而不用熱水,這樣我們將銀耳泡發之后會比較嫩滑而且有彈性。

但如果我們想快速泡發銀耳而選擇用熱水的話,這樣我們泡發好的銀耳就會變軟塌塌的而且容易碎,這樣我們做菜或者做銀耳湯的味道都不會特別好的。

2、加白糖有技巧

二姐建議大家在保鮮盒里面放入白糖的話,我們可以放上一勺白糖,白糖會加速銀耳泡發,并且通過搖晃的方法能讓銀耳和白糖還有溫水充分接觸,這樣泡發的銀耳也會更快一些的。

另外我們如果不能判斷加多少水,這樣銀耳放進去之后水會溢出來,我們可以用白糖將適量的溫水融化開,將銀耳放進去之后再加入溫水,溫水基本沒過銀耳之后就可以完全的泡發銀耳了。

總結

加上一點白糖并且搖晃去泡發銀耳的話,銀耳就能盡快的泡發開了,用這樣的方法去泡發銀耳的話會非常省時省力。


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