泡發魷魚時,用清水全錯了!村里漁民教我1招,簡單泡發5倍大

shirley 2022/10/09 檢舉 我要評論

這兩天在研究好吃的菜譜,就是來一道好吃又入味的「魷魚「」。魷魚很多人都吃過,味道好吃又脆嫩,它的做法也是多種多樣的,像用于炒制、燜煮、或者涼拌等等,都是最常見的做法,那味道在食譜中也是一絕的。

好了,話不多說了,那今天就來教大家泡發魷魚,這個步驟很多人都做不好,難怪做出來的魷魚又硬又柴,今天就來給大家分享一招,還是村里的漁民告訴我的,泡發魷魚,用清水就錯了,這樣做,魷魚1小時泡發5倍大,現在就一起跟著我的內容來看看到底怎麼做的吧!

一、分辨新鮮魷魚

1. 我們在泡發魷魚之前呢,首先要跟大家分享下,我們在購買魷魚的時候,哪些魷魚是新鮮的,那對了食材,我們的美味就成功了一大半。第一,我們買魷魚的時候,我們要聞一聞,魷魚的味道,要是聞到魷魚是刺鼻的味道,我們就不要去購買,因為新鮮的魷魚,是帶著淡淡的魚腥味,味道不刺鼻,所以我們就要注意了。

2. 第二,在購買的時候,注意捏一捏魷魚的本身的軟硬度,正常新鮮的魷魚雖然是干的魷魚,但是魷魚的還是會帶有一些軟度,這個軟度不強,捏的時候,是可以感覺出來的;第三,魷魚身上的白霜,新鮮的魷魚身上的白霜,是帶上一些,而不是一整只魷魚,都全部帶有的,要是遇到魷魚一整只都是白霜,建議大家在留意些其他的新鮮魷魚。

二、泡發魷魚

1、說完了辨別魷魚,現在我們就進入泡發魷魚,那麼今天會分2個泡發方法分享給大家,這2種方法也是非常的實用又快速,看完可以選擇其一來適用即可。首先我們先分享第一種,準備上一個小碗,在小碗里加入2小勺的小蘇打,小蘇打除了有很強的清潔能力以外,還有著快速讓食材泡發做法,然后我們繼續在碗中加入3-5小勺的清水,先把小蘇打給融化于清水,融化清水后,攪拌攪拌一會,在碗中加入1小半碗的溫水,再把魷魚放置到碗里,浸泡上10分鐘左右。

2、第二個方法,同樣的我們還是要拿出一個小碗,先在碗中加入小半碗的溫水,然后在碗中給加入2滴白醋和適量的香油,兩者結合可以刺激讓魷魚快速的泡發開,加入后我們在放魷魚在碗里,浸泡上3-5分鐘左右。兩個碗中的魷魚全部泡發好了后,這個時候我們看到,兩個碗中的魷魚都被泡發的軟軟嫩嫩的,這個方法也非常的簡單又實用,這個方法,你喜歡那個泡發的方法呢,在我的評論區留言讓我知道哦。

三、涼拌魷魚

【準備食材】胡蘿卜、香菜、蔥花、泡發魷魚,洋蔥

【制作步驟】

1、準備以上的食材,準備好了后,我們首先準備胡蘿卜、香菜、蔥花、洋蔥全部清洗干凈,然后放在案板上,將胡蘿卜給切成絲,香菜切成段,蔥花切成段,洋蔥就切成洋蔥絲,全部切成好了后,我們放在盤中備用即可。

2、起鍋燒水,食材全部切配好了后,這個時候我們就來把剛才泡發開的魷魚,給進行焯水。水燒開后,我們把魷魚放入鍋中,來回焯水5分鐘,將至焯水斷生。

3、焯水斷生后,魷魚撈出,我們將其放到一個深口大碗里,然后在把剛才的胡蘿卜絲、香菜、洋蔥、蔥花全部倒入和魷魚放在一起,這個時候我們就來開始調味,食用鹽1勺、香醋1勺,生抽適量、雞精適量、紅辣椒圈適量,最后我們在淋上熱油,在把涼拌魷魚給來回攪拌攪拌,放置10分鐘以上入味,即可食用。那麼我們這一道好吃又入味的涼拌魷魚就完成了。

最后:好了,以上就是今天給大家分享的泡發魷魚的做法,2種方法都非常的受用,做法正確了,我們做出來的美食,味道也更正哦。


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