餃子皮別再用手擀了,老保姆教我拿手絕活,實在太厲害了

黄朔 2022/09/20 檢舉 我要評論

在我們的平常生活中,大多數人都是非常喜歡吃餃子,因為餃子是我國傳統的美食之一,幾乎家家戶戶都會做餃子。而餃子餡料也是多種多樣的,很多朋友都喜歡沒事的時候吃點餃子,又或者是有什麼喜事的時候吃餃子。在做餃子的時候,餡料是比較好做的,但是餃子皮卻比較難,因為擀餃子皮比較費事,而且薄厚掌握不好的話做出來的餃子就不一定好吃了。今天就來跟大家分享如何製作餃子皮,學會這個方法,絕對可以讓你既快又省力地製作出餃子皮來。

快速做餃子皮

【食材:】普通麵粉300克、食鹽2克、涼水150克

【製作:】

1、麵粉里加上食鹽可以增加麵粉的筋性,用一半配比的涼水來和麵,攪拌成面絮狀之後,簡單揉成團,餳面10分鐘。

2、第一次餳面結束之後再反復的把麵團揉勻揉光滑,再密封餳上半個小時。

3、餳面結束之後直接取出來麵團,注意撒乾粉防粘。餳好的面不要再揉了直接按扁擀成圓形的餅皮,薄厚度自己掌握。

4、擀好之後找一個合適大小的圓形的瓶蓋,直接壓出形狀,這就是餃子皮了。

5、剩下的邊角料可以重新揉勻餳上10分鐘,再按照這個步驟繼續做餃子皮,或者用傳統的下面劑擀皮的方式做餃子皮都行。

小貼士:

❤ 食鹽可以增加麵粉的筋性

❤ 麵團的含水量很水,第一次餳面很重要。麵團稍微鬆弛一點再揉會更容易能揉光滑。

❤ 第二次餳面之前一定要把麵團揉的特別光滑勻稱,這樣做出來的餃子皮才會勁道好吃又光滑好看。

❤ 擀餅皮的時候要注意邊撒乾粉邊擀,防止面片太薄黏連在一塊。


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