適合冬天喝的9款滋補養生湯,每天不重樣

黄朔 2022/10/19 檢舉 我要評論

冬季是適合給身體進補的季節,各種功效型的燉湯也有不少,但是冬季進補需有方法,需要食材搭配得當,這樣滋補才能補到位,試想在寒冷的天氣裡,回到家手裡捧著一碗冒著熱氣騰騰的滋補燉湯,喝著暖心、暖胃又暖身,是多麼幸福的事情,每天都有一口暖湯喝的日子真的太治癒了。

那今天就分享9種適合冬天喝的滋補養生湯,簡單易學,養陰潤肺,而且好喝不上火,讓你一周天天喝湯不重樣~

【番茄玉米排骨湯】

食材:

排骨2根、番茄2個、玉米1根、土豆1個、大蔥適量、生薑適量、香蔥1根

做法:

1、玉米切小塊、土豆切小塊用水浸泡出澱粉,番茄去皮切小塊。

2、排骨斬小塊,冷水下鍋,加入薑片和大蔥、1勺料酒,焯去血水,撈出洗淨。

3、鍋中放少許油,放蔥薑爆香,加入排骨翻炒+番茄炒出汁+1勺生抽+1勺蠔油調味炒勻。

4、把食材轉入電壓力鍋中,倒入適量清水,加土豆和玉米,蓋上蓋子,選「祛脂湯」。

5、煮好後,再加入適量的鹽調味,撒點蔥花即可。

【番茄菌菇肥牛面】

食材:白象陽光慢曬面、肥牛、番茄、白玉菇、蟹味菇、大蒜、蔥花

調料:

生抽、蠔油、番茄醬、胡椒粉、鹽、雞粉

做法:

1、番茄去皮後切丁,白玉菇蟹味菇洗淨切小段,大蒜小蔥切末備用,肥牛焯水備用。

2、鍋中放油,放蒜末爆香+番茄炒出汁+1勺生抽+1勺蠔油+1勺番茄醬+1勺白糖炒勻。

3、加入熱開始煮開+菌菇+肥牛再次煮開,加入鹽+雞粉調味盛出備用。

4、煮一鍋開水,下掛麵,大火煮沸後轉中火煮2-3分鐘。

5、把面盛出裝入碗中,把煮好的番茄菌菇肥牛湯放麵條中,撒上蔥花即可。

【海帶時蔬排骨湯】

食材:

海帶、玉米、冬瓜、排骨、薑、料酒、鹽

做法:

1、 排骨放入薑片、料酒焯水,撈出備用。

2、 鍋中放入少許油,放薑蔥爆香,放入排骨,慢慢煎至焦黃變色。

3、 加入熱開水煮開,加入玉米和海帶煮20分鐘。

4、再加入冬瓜煮5-8分鐘,冬瓜變軟,加入適量的鹽調味即可。

【胡椒豬肚雞湯】

食材:豬肚1個,雞肉 半邊,薑,料酒,白醋,鹽,白胡椒粒,鮮雞粉

做法:

1、 雞肉洗淨,砍小塊,冷水下鍋,加入薑片和料酒煮開,焯燙3分鐘就撈出洗淨備用。

2、 豬肚用流水沖洗乾淨,反復用鹽或者白醋搓洗2次,再用清水洗乾淨。

3、 將洗乾淨的豬肚放入開水中焯燙3分鐘撈出。

4、 再把豬肚給切成小條;放入高壓鍋,加入胡椒粒(胡椒粒可以拍碎後放入,味道會更香濃)、薑片,大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5分鐘。

5、 煮好的豬肚倒入砂鍋中,加入雞肉,紅棗,枸杞大火煮開轉小火煮10分鐘。

6、 最後加入小半碗牛奶,適量的鹽,雞粉繼續蓋蓋子煮2分鐘即可。

【金湯檸檬魚片】

主料:魚,萵筍,金針菇,豆芽

配料:鹽,胡椒粉,雞蛋清,澱粉,味精,白糖,檸檬片

做法:

1、將魚清洗乾淨+鹽+胡椒粉+雞蛋清+澱粉攪拌均勻備用。

2、水開後放入萵筍,豆芽,金針菇焯水盛出備用。

3、起鍋放油,放入魚骨頭和薑片煎,煎至微微金黃。最近入了中餐廳同款的三禾炒鍋、小奶鍋、湯鍋,都是不粘鍋,導熱快又易清洗,太喜歡了!

4、加入適量開水煮5-8分鐘,煮至湯水變白。煮好的湯水過濾一下,把魚骨頭和薑片取出。

5、鍋中放油,放入薑絲和蒜末炒出香味,倒入魚湯、南瓜泥+適量鹽,味精,白糖,胡椒粉,檸檬片。

6、湯水煮開後放入魚片煮熟就可以了,最後倒入步驟2的食材中,撒上青紅椒香菜點綴即可。

【板栗鮑魚雞湯】

食材:

鮑魚6個、大雞腿1個、板栗200克、薑、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉 、東菱養生鍋

做法:

1、鮑魚切花刀放點料酒醃制去腥。

2、鮑魚殼清洗乾淨放入鍋中+雞腿+紅棗+薑片,注入清水煮開撈出浮沫,10分鐘。

3、加入板栗煮10分鐘,再加入鮑魚、枸杞煮10分鐘。

4、最後加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。

【蓮藕大骨湯】

製作配料:筒骨1根 蓮藕1節 胡蘿蔔2/3根 蔥結1個 生薑4片 料酒1勺 米醋1勺 鹽2勺

製作方法:

1、準備所需要的食材;

2、洗乾淨的筒骨冷水放在鍋中,加入蔥結、生薑、料酒,焯水3分鐘左右;焯水的筒骨撈出來清水清洗乾淨備用;

3、蓮藕去皮後切成小塊,胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊;

4、把準備好的筒骨、胡蘿蔔、蓮藕,生薑片放在壓力鍋裡,加入沒過食材的清水;

5、先加入1勺鹽入個底味,出鍋後根據自己的口味再酌情添加;再加入1勺米醋。加入米醋不僅可以去腥,還可以使得筒骨裡面的鈣質不流失。

6、然後選擇煲湯的功能煲煮50分鐘左右;

【雞肉菌菇湯】

製作配料:雞肉300克 菌菇適量 鹽1勺 生薑2片

製作方法:

1、準備所需要的食材:這裡的雞肉我用的是公雞肉,菌菇用了海鮮菇和白玉菇;

2、雞肉冷水下鍋,加入蔥姜料酒焯水2分鐘左右;

3、撈出來後再次清水清洗乾淨備用;

4、菌菇去掉根部清洗乾淨,瀝幹水分備用;

5、把准好的雞肉、菌菇加在高壓鍋內膽裡面,再加入生薑片、鹽,加入足夠的清水;按煲湯鍵煲50分鐘左右;

蟲草花玉米排骨湯

食材:

排骨 500 g、新鮮蟲草花 100 g、甜玉米 2根、生薑 5 g、小蔥 3根、料酒 1勺、鹽 3~4 g

做法:

1、排骨砍4~5釐米長短的段,蟲草花清洗乾淨,玉米剝殼去須,薑直接拍碎即可,蔥一把打結

2、排骨涼水下鍋,大火煮開撇去浮沫,撈出沖洗乾淨

3、將焯過水的排骨放入砂鍋,薑、料酒、蔥節放入,加入2升的礦泉水,大火煮開,轉小火燉30分鐘;再放入玉米,轉大火煮開,再轉小火燉約40分鐘左右

4、、最後放入中草花,煮20分鐘即可7、用鹽調味。因加了玉米,湯很鮮甜,沒有必要格外添加其他的調料。

5、排骨涼水下鍋,大火煮開撇去浮沫,撈出沖洗乾淨


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