14道隔三差五就想吃的家常菜,營養好吃又解饞,簡單易做

黄朔 2022/09/14 檢舉 我要評論

一、蒜香西蘭花拌木耳

食材

西蘭花、木耳、胡蘿蔔、蒜、油、鹽、生抽、幹紅椒。

做法

1、西蘭花掰小朵用鹽水浸泡一會兒沖洗乾淨。

2、泡發的木耳和胡蘿蔔備用。

3、西蘭花焯水,胡蘿蔔和木耳焯水。

4、過涼後一同放入盆中。

5、放入蒜泥和幹紅椒用熱油淋入。

6、加鹽和生抽拌勻即可。

二、蔥油雞

食材

雞半隻、鹽適量、胡椒粉適量、蔥兩個、蒜4瓣、香菜適量、醬油適量、花椒粉半匙、沙薑粉半匙、香油適量、油適量、雞精少許。

做法

1、雞半隻,表面均勻抹上鹽和胡椒粉,醃制30分鐘。

2、準備蔥蒜,蔥蒜剁成末,香菜。

3、已醃制入味的雞放入蒸鍋,蒸25分鐘。

4、蒸雞的時間,做蔥油。起鍋熱油,爆香蔥蒜末。

5、放入半匙花椒粉,再放半匙沙薑粉。

6、倒入適量的醬油和香油煮開,放入少許雞精後關火。

7、蔥油醬裝入碗內。

8、時間到,雞已蒸熟。

9、將雞肉斬塊,淋上蔥油,撒上香菜,完成。

三、五花肉炒西藍花

食材

五花肉適量、西藍花一個、雞湯幾大勺、大蒜幾片、玉米油適量、鹽2克。

做法

1、西蘭花洗乾淨切段備用。

2、五花肉切成片,大蒜去皮切塊備用。

3、雞湯準備一些備用。

4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油,大火煸炒大蒜和五花肉出香味。

5、倒入西藍花大火煸炒幾分鐘。

6、加入幾勺雞湯,燜幾分鐘。

7、加入一勺鹽。,大火收汁即可。

四、雞胸肉炒蘿蔔

食材

雞胸肉400克、白蘿蔔250克、油10克、鹽少許、胡椒粉2克、薑15克、蔥10克。

做法

1、雞胸肉切薄片醃制好備用。

2、白蘿蔔切片入鍋煮熟。

3、打起控淨水備用。

4、鍋燒熱下油、蔥爆香。

5、下薑片雞胸肉炒至八成熟。

6、下白蘿蔔調味,繼續煸炒。

7、下胡椒粉香油炒勻出鍋。

五、培根卷腸

食材

香腸2根、培根2片、拌飯紫菜適量、芝士碎適量。

做法

1、香腸對半切開,首尾切十字。

2、培根同樣切半,用培根卷好香腸。

3、鋪到烤盤上。

4、烤箱180度預熱後烤5分鐘。

5、取出一半的培根卷腸,撒上拌飯紫菜。

6、另一半撒上芝士碎,再入烤箱烤3分鐘即可。

六、醋炒綠豆芽

食材

綠豆芽、大蒜、醋、油、鹽。

做法

1、綠豆芽洗淨,大蒜拍扁。

2、鍋子倒點油燒熱放入豆芽。

3、放入適量鹽,快熟時放入醋。

4、快速翻炒均勻,裝盤即可食用。

七、青椒炒肉絲

食材

青椒、豬肉、薑、蔥、鹽、油、料酒、生抽、五香粉。

做法

1、青椒蔥薑改刀。

2、豬肉切絲加鹽,料酒,五香粉,生抽醃制二十分鐘。

3、炒鍋入油燒熱倒入肉絲翻炒,加蔥薑。

4、肉絲發白放入青椒絲炒均勻。

5、放入蠔油翻炒,出鍋加鹽調味即可。

八、絲瓜番茄炒蛋

食材

絲瓜一根、番茄兩個、雞蛋三個、蔥適量、鹽適量、油適量、五香粉適量。

做法

1、絲瓜番茄洗淨。

2、雞蛋炒熟盛出。

3、鍋另入油燒熱倒入蔥爆香,放入番茄和絲瓜。

4、放入雞蛋翻炒。

5、加五香粉和鹽炒勻即出鍋。

九、香辣花甲

食材

花甲半斤、辣椒幾個、生抽少許、黃酒少許、鹽少許、糖少許。

做法

1、備好鹽水泡好的花甲,蒜瓣,辣椒切丁。

2、花甲開水下鍋煮兩分鐘至甲殼張開。

3、撈出瀝幹備用。

4、起油鍋將蒜,辣椒放入煸炒出香味,倒入黃酒、生抽、白糖。

5、倒入花甲翻炒,裝盤,開吃。

十、蘿蔔蒸臘肉

食材

白蘿蔔半個、臘肉一塊、生薑兩片、辣椒一根、蔥一顆、生抽少許。

做法

1、所有的主食材準備齊全,白蘿蔔,臘肉,蔥,薑,紅辣椒。

2、白蘿蔔刮去外皮切成片兒備用,不用切得太薄,稍微厚一點。

3、臘肉清洗乾淨,放入鍋中煮15分鐘。臘肉比較鹹,煮一煮可以去除臘肉中部分鹹味。經過水煮,臘肉的口感沒有那麼硬,吃起來味道要好。

4、將輔料準備好,生薑切絲,蔥切成段,紅辣椒切圈備用。

5、煮好的臘肉取出切成薄片兒備用。

6、將蔥段鋪在盤底,一片蘿蔔,一片臘肉,一片蘿蔔,一片臘肉,如此交替擺放在盤中。

7、上面撒入一些薑絲,放入紅辣椒圈。不放油也不用放鹽,可以滴幾滴蒸魚豉油。

8、電飯煲內膽中注入適量的清水,上面放入一個蒸架,將盤子擺放在蒸架上。

9、選擇蒸肉類或營養蒸功能,肉類20分鐘,營養蒸30分鐘,根據情況來選擇。

10、蒸好的胡蘿蔔臘肉取出來,點綴胡蘿蔔花,整盤菜立刻變得生動起來。

十一、肉沫燒豆腐

食材

豆腐1塊、五花肉1小塊、泡發木耳適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、小米辣1個、醬油1小勺、鹽適量、糖1g、水澱粉適量。

做法

1、豆腐一塊切成小方塊,五花肉去皮切丁,蔥薑蒜小米椒隨意切。

2、炒鍋放適量的油,炸香5、6粒花椒。

3、下入蔥薑蒜辣椒熗鍋,出香味後,加入五花肉丁。

4、加入適量的醬油,下入豆腐,小心翻炒。

5、加入200g水,大火燒開。

6、加入泡發好的黑木耳。

7、調入適當的鹽、1g白糖,中火燉煮。

8、燉至湯汁不多時,加點水澱粉勾薄芡。

十二、秋葵炒蝦仁

食材

秋葵180g、鮮蝦200g、料酒5ml、食鹽2g、花生油10ml。

做法

1、將蝦洗淨後去頭,剔除蝦線,剝去蝦皮,將蝦切段放少許料酒醃制去腥;將秋葵洗淨去蒂,焯水之後橫切成小星星備用。

2、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感,倒入花生油10ml,油熱後將醃制好的蝦段下鍋翻炒。

3、炒至蝦仁變色後下入焯水後的秋葵快速翻炒。

4、翻炒至秋葵出現拉絲粘粘的狀態,加入食鹽調味,清爽鮮美的秋葵炒蝦仁就可以出鍋了。

十三、黃金翡翠

食材

雞蛋2只、絲瓜2個、蒜蓉少量、蔥花適量、鹽適量、油適量。

做法

1、炒制雞蛋,蛋液中放入少量蔥花,鹽巴,攪拌均勻後下鍋翻炒,凝固後出鍋待用。

2、另起鍋放油,蔥薑蒜,倒入絲瓜,加少量鹽巴(絲瓜快熟),反復翻炒至絲瓜熟且出水。

3、倒入炒好的雞蛋,拌勻即可出鍋。

十四、田螺塞肉

食材

田螺20只、夾心肉250克、蔥適量、薑1塊、蒜頭1只、胡椒粉少許、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、幹辣椒2只、白糖適量。

做法

1、田螺洗淨外殼,剪掉尾部,汆水。

2、用牙籤挑出螺肉。

3、只留頭部,加鹽抓勻,過清水,重複兩遍去黏液。

4、夾心肉剁碎,螺肉剁碎,加蔥薑沫,料酒,蠔油,生抽,白糖,胡椒粉。

5、一個方向攪拌上勁。

6、再將和好的肉醬塞進田螺殼中。

7、熱鍋涼油,煸香蔥,薑片,蒜頭,幹辣椒。

8、加入老抽,生抽,料酒,清水,白糖。

9、再下入田螺燒開,改小火再煮半小時左右,田螺塞肉就做好了。


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