泡海帶時,原來多加2樣東西,10分鐘泡好還沒腥味,方法簡單省事

shirley 2022/11/05 檢舉 我要評論

說起海帶,相信大家都不陌生,海帶在我們日常生活中最常吃的一種海產品,是一種大型的食用藻類。海帶中含有豐富的營養物質,而且海帶的價格也比較便宜。平時我們去買海帶時,一般都是購買的干海帶,干海帶比較好保存。所以我家里一年四季都會常備有干海帶,最主要的是我們一家人都比較喜歡吃。平時我做得最多的就是用海帶燉排骨湯,或者是直接涼拌海帶。不管是怎麼烹飪,它的味道都是非常鮮美的。說起海帶,每次在烹飪之前都需要將它先泡發,我們都知道在海帶的表面有很多的泥沙,每次清洗和泡發都非常的浪費時間。那今天就跟大家分享快速泡發和清洗海帶的方法,這也是我經常用到的一個方法,下面就跟著我一起來看看吧!

相信很多人泡發海帶,就是將干海帶直接放在盆中,然后往盆里倒入清水,等它自己泡發。通常這樣泡發好幾個小時,都很難將海帶全部泡發開來。

其實泡發海帶也是有技巧的,我們先將海帶用剪刀剪成一小段一小段的。如果我們將海帶一整塊的泡發,速度就會比較慢,而我們剪成一小段一小段的,就可以增加海帶的吸水速度了。

海帶剪好,接下來我們就是要加水了,泡發海帶最好是用溫水來泡發,用冷水泡發海帶的速度比較慢,而用熱水泡發海帶的話,很容易將海帶泡軟、泡爛掉,而且還會使海帶的營養流失,我們只需要用40度左右的溫水來泡發海帶就可以了。

平時我們泡發海帶之所以會比較慢,是因為在海帶的表面有一層叫做褐藻素的膠質。這種膠質不溶于水,要是我們不將這一層物質破壞掉的話,海帶就很難吸水。所以我們在泡發海帶的時候,要往水中加入一點白醋。白醋它可以破壞這層膠質,這樣就可以使海帶快速的泡發了,而且白醋還能去除海帶的腥味,我們的白醋可以稍微多倒一點。

接下來,我們只需要用手翻拌一下,然后在上面扣上一個盤子,這樣讓它靜置十分鐘。

十分鐘后,我們就可以發現海帶已經被泡發了,而且這樣泡出來的海帶特別的柔軟。

海帶泡發之后,接著就需要來清洗海帶了。我們可以在里面加入一勺食鹽,然后再倒入一大勺面粉,接著我們再用手來抓洗一下,食鹽有殺菌消毒的作用,可以將海帶中的細菌消滅掉。而面粉具有吸附的作用,可以將海帶表面的一些泥沙臟東西之類的都吸附出來。

我們簡單地抓洗大概兩到三分鐘就可以了。

最后,我們再換盆干凈的水,將海帶清洗一下,這樣我們的海帶就處理好了,可以直接用來烹飪了。我們用這個方法來泡發海帶,非常的簡單快速,而且海帶也被泡發得又大又柔軟。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

前幾天在網上學了一個蒜蓉醬的做法,今天上超市剛好碰到大蒜搞特價,才兩塊多錢一斤,然后我就買了幾斤大蒜回家,準備自己動手做一個蒜蓉醬。這麼多的大蒜,剝起來卻是一件很費勁的事情。一半的大蒜都沒有剝完,我的手指都已經剝得生疼了,而且一直低著頭,整個脖子都僵硬了。正在我打算休息一會晚點再來剝的時候,婆婆走過來看到說,剝蒜皮還不簡單,像你這樣子剝半天都剝不好,其實剝大蒜皮也是有訣竅的。婆婆就教了我幾個剝大蒜的小技巧,不一會兒,就把剩下的大蒜皮全部剝好了,下面我就把這幾個剝蒜皮的方法分享給大家,快速還不傷手,下面就跟我一起來學習一下吧!

第一個方法,我們先將大蒜一顆一顆地掰下來,然后再拿起一顆大蒜,用手分別捏住大蒜的頭部和尾部,然后用力往中間擠壓,這樣大蒜皮就會裂開來。

裂開的大蒜,我們再來剝就非常簡單了,一下子就能將大蒜剝出來。這個方法的好處是,剝出來的大蒜都是完整的,一點都沒有受傷,特別適合需要整顆大蒜保存或者是用來腌制的。

第二個方法,在大蒜中間的部分都會有扁扁的大蒜,那這種大蒜就不適合捏大蒜的頭尾了。這個時候我們只需要把兩個手抓住大蒜,將大蒜左右的扭一扭,這樣大蒜上面的蒜皮也會被扭松,再剝起來就簡單很多了。

第三個方法,我們還可以借助一個瓶蓋來剝大蒜,平時我們剝大蒜的時候,都是從大蒜的頭部將大蒜皮剝開來的,這樣剝的時間一長,指甲就會剝疼。其實我們可以拿一個瓶蓋,由于瓶蓋的邊緣也是比較鋒利的,我們就可以用它代替指甲來剝大蒜皮,這樣不管剝多少大蒜手指都不會剝疼了。

第四個方法,我們將掰下來的大蒜直接放到水里泡一泡,大概泡上十分鐘之后,我們再來剝大蒜皮。

我們將大蒜放進水里浸泡,蒜皮就會被泡軟,蒜皮與蒜瓣中間有了水分,我們再來剝大蒜就輕松了很多,一下子就可以將整顆大蒜剝出來,這個方法特別適合需要剝比較多的大蒜。

第五個方法,我們先拿一個袋子,將掰開的大蒜放進袋子里,然后再抓住袋口,將袋子里的大蒜摔打一下。大蒜在摔打的過程中就會互相碰撞,碰撞時蒜皮就會松落。

大概摔打上2分鐘的樣子,我們就可以看到蒜皮就被摔裂開來了,這樣的大蒜剝起來就容易很多的,輕輕一掰,一整個大蒜就剝出來了!

第六個方法,這個方法也是我們平時用得最多的一個方法,就是把大蒜放在砧板上,然后用刀一拍,這樣大蒜和蒜皮就分開來了。這個方法雖然最簡單直接,但是刀拍出來的大蒜都是碎掉了,這樣的大蒜需要馬上用掉,不適合存放。還有一些菜刀不適合用來拍大蒜,一拍菜刀就會斷裂了。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。


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