冬瓜和老鴨是絕配,簡單燉一燉,暖胃養胃,消暑降火,夏季喝最合適

黄朔 2022/10/19 檢舉 我要評論

進入到夏季,天氣非常炎熱,一出門就渾身出汗,需要給身體補水,出來多吃高維生素和水分足的水果,記得要喝湯湯水水,尤其是排骨湯和雞湯,鴨湯非常受歡迎,搭配冬瓜一起煮,湯汁比雞湯還鮮美,既可以幫助滋補身體,暖胃健脾,為身體補充水分和營養,夏季少吃豬肉,也要多喝這碗湯。

今天早上在市集購買一個老鴨,一大塊冬瓜,今天給孩子們嘗一嘗鮮,做一道夏季養生湯——冬瓜老鴨湯。夏季天氣非常熱,多喝冬瓜湯,幫助清熱解毒,解暑的作用但是老鴨非常難處理,很多人燉出來的老鴨湯有腥味,很多人都喝不下去,今天小編教你如何正確烹飪這道冬瓜老鴨湯。

【冬瓜老鴨湯的烹飪技巧】

烹飪食材準備:準備一塊嫩冬瓜,老鴨一個1,生薑幾片,蔥少許,料酒少許,幾大碗清水,胡椒粉少許,香油少許等等。

烹飪步驟1:將買回來的老鴨去掉內臟,將老鴨去掉鴨頭和鴨尾,將老鴨剁成塊備用,將老鴨用清水洗淨,去掉鴨肺和血水,將老鴨多清洗幾遍,瀝幹水分備用。

烹飪步驟2:將生薑切成片備用,蔥切成段備用,將冬瓜削掉冬瓜皮,將冬瓜切成片,不要切太薄,非常容易碎。

烹飪步驟3:將鍋中加一些清水,下入一些老鴨塊,一起焯水幾分鐘,將焯水後的浮沫舀出來,將焯水後的老鴨過冷水,瀝幹水分備用,準備一些冬瓜塊和老鴨塊,開始烹飪這道冬瓜老鴨湯。

烹飪步驟4:準備好一個乾淨的砂鍋,加上老鴨塊,生薑幾片,蔥少許,加上料酒少許,加上一些清水,將清水漫過老鴨即可。

烹飪步驟5:大火將老鴨燉一個小時,記得不要中間加清水,加上冬瓜一起燉20分鐘左右。

烹飪步驟6:加上一些味道鮮,食鹽,胡椒粉少,小火慢燉10分鐘左右,還可以搭配一些薏米和枸杞一起煮,關火出鍋。

小魏養生廚房小貼士:老鴨湯是一種湯汁相當鮮美的鮮湯,一定要用砂鍋慢慢小火燉,還需要掌握燉老鴨湯的順序,先將老鴨清水多沖洗幾遍,將老鴨過幾遍熱水焯水,將老鴨塊過冷水瀝幹,砂鍋加入老鴨,加上薑片和蔥,幫助去掉腥味,先將老鴨燉熟,然後加入冬瓜一起燉,主要是冬瓜非常容易爛,最後加上一些調料,這道鮮香美味的冬瓜老鴨湯做好了。

推薦語:冬瓜老鴨湯是夏季不能錯過的家常湯,冬瓜是夏季非常常見蔬菜,燉湯喝非常美味,此湯富含豐富氨基酸,礦物質等微量元素,不僅僅幫助舒緩腸胃,調理身體的目的,夏季記得多喝此湯,消暑降溫,幫助排出身體毒素,預防上火等作用。

冬瓜屬於低脂肪的蔬菜,搭配老鴨葷素搭配,不會讓你腸道堆積油脂,降低體重,是一道清腸刮油,減脂的家常搭配,老少皆宜,好處多多。

冬瓜和老鴨是絕配,你們學會這盤冬瓜老鴨湯的做法?


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