花椰菜最好吃的12種做法,好吃易做總有一款是你愛吃的

黄朔 2022/08/23 檢舉 我要評論

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌,所以吃花椰菜健康。

1.西蘭花素炒

材料:花椰菜、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉

做法:

1.木耳泡發,洗淨備用;胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉(可選)先調好放在小碗裡備用。

2.西蘭花洗淨掰小塊,開水裡放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。

3.雞蛋打散,略加一點鹽調味,滑出雞蛋塊盛出備用。

4.熱鍋冷油,因為胡蘿蔔比較硬不太好炒,所以先下胡蘿蔔炒軟。

加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然後加入準備好的調料(醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉),充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5.出鍋前可以略勾個薄芡。

2.涼拌西蘭花

材料:花椰菜、鹽、白糖、香油

做法:

1.西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下。

2.燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進去,水再次開的時候馬上撈出來。

3.用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下。

4.撈出西蘭花瀝幹,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可。

3.奶油西蘭花湯

材料:花椰菜、黃油、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽橄欖油、奶油

做法:

1.平底鍋燒熱放入黃油,與洋蔥碎末一起炒香,然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

2.鍋中加入涼水,放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。

3.將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。

4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下,放入黑胡椒碎、鹽調味,出鍋時倒入幾滴橄欖油,盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。

4.醃西蘭花梗

材料:花椰菜梗、鹽、醋、生抽、糖

做法:

1.把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。

2.把切好的丁放入一個保鮮盒裡,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了~靜置半小時,然後把醃出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過鹹)。

3.接著,倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

5.蒜香西蘭花炒脆皮腸

材料:花椰菜、脆皮腸、蒜、鹽、醬油

做法:

1.將西蘭花洗淨瀝幹,切小朵備用,將脆皮腸一頭切平,然後改「米」字刀,不可切到底,留1釐米左右。

2.開水燒開,加1茶勺鹽和少許油,將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。

3.另鍋加油,將蒜籽爆香,放入脆皮腸,遇高溫脆皮腸會迅速開花,無需翻炒,輕輕轉動鍋柄即可。

4.加西蘭花也一併放進去,放少量鹽和美味鮮醬油,翻炒均勻,即可起鍋。

6.蛋黃西蘭花粥

材料:粳米50g,西蘭花50g,蛋黃一個,加清水800ml左右

做法:

1、雞蛋煮熟,取出蛋黃壓碎。

2、大米洗乾淨,放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃,最後放西蘭花,稍加點鹽至煮滾即可。

7.西蘭花炒蝦仁

材料:蝦仁15個,西蘭花一顆

做法:

1、洗乾淨西蘭花,切成小朵。

2、鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上十幾二十秒,水蓋過西蘭花即可。

3、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。

4、倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。

8.西蘭花炒蘑菇

材料:西蘭花、鮮香菇、白蘑菇

做法:

1、西蘭花洗淨切塊待用。

2、用熱水浸泡菇類至軟,然後洗乾淨擠幹水。

3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下,再撈出備用。

4、鍋中放油燒熱,放入菇類再放西蘭花,適量調味即可上鍋。

9.西蘭花炒大蒜

材料:西蘭花 400g,大蒜15g,澱粉 5g,鹽 2g,雞精 5g,水 90ml。

做法:

1、將西蘭花洗乾淨,然後切成適當大小的塊,放到沸水裡燙熟,撈出來裝盤待用。

2、大蒜洗淨包好,製成蒜蓉,用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。

3、乾淨的炒鍋中,放入已經調好的澱粉水,文火輕輕攪拌到透明狀。

4、撒下蒜蓉立即關火出鍋,淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

10.蟹肉西蘭花

材料:熟新鮮蟹肉250克,西蘭花500克,蛋白2只,薑茸15克,雞湯50克;調味料:生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克;

做法:

1. 西蘭花洗淨,切成小花狀,用鹽水浸片刻,沖洗乾淨,瀝去水分,置深碟內,加入適量之油,鹽,封上微波保鮮紙,用高火煮約4分鐘,取出,瀝去水分待用。

2. 將蟹肉,薑茸拌勻,加入調味及清雞湯,封上微波保鮮紙,用高火煮約3分鐘,取出,加入蛋白拌勻。

3. 將西蘭花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鮮紙,再用高火煮約1分鐘,即可供食。

11.西蘭花培根木耳湯

材料:西蘭花100克,培根4片,木耳100克

做法:

1、把西蘭花掰成小塊清洗乾淨;培根切成塊;木耳用溫水泡發去掉老根!

2、放入500毫升的水,水開後放入薑,培根和木耳中火煮4分鐘,然後放入西蘭花煮2分鐘,調入鹽和雞精就做好了!

12.雜蔬小炒

原料:西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯(調味料)適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.

做法:

1、準備好材料。

2、胡蘿蔔去皮切片; 紅椒切片; 荷蘭豆摘洗乾淨; 薑切片;

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵;4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生;5、熱油鍋,加入薑片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟;6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生;7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖;

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。


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