一把黃豆半碗醋,教你自制豆腐,步驟詳細簡單,細膩嫩滑無添加

shirley 2022/10/12 檢舉 我要評論

豆制品,本身就營養十足,豆腐更是惹人喜愛,鮮香嫩滑的口感,放在鍋中簡單一燉,香味瞬間就出來了。尤其是家里有老人的,秋冬季節多吃點豆腐,同樣好處多多,常吃身體更舒坦。

說到豆腐,我發現絕大部分人,都是在外面買的,現在自己在家做豆腐的,可是越來越少了。然而豆腐的做法,的確是很簡單的,都不需要過多的食材,一把黃豆半碗醋,即可輕松搞定,細膩嫩滑,最關鍵的是無添加,吃起來可以更安心。

【自制豆腐】

用到材料:黃豆500g、白醋50g、清水適量

具體操作:

第一步,先把豆子準備好,倒在水中進行清洗,看到有壞掉的豆子,把它給挑揀出來。處理好之后,將豆子倒在碗里,加上清水泡上1個晚上。

第二步,其實就是跟打豆漿,一樣的步驟,泡一個晚上以后,豆子不是會變得非常大、非常飽滿了嗎,這時候將其撈出來,倒在破壁機里。再往里面加水,水量要2500ml,如果破壁機容器不夠的話,可以分兩次來打。

第三步,打好的豆漿,倒出來倒在鍋里,能過濾一下最好。然后開小火慢慢熬煮,在熬制的過程中,我們來處理白醋。50g白醋、250g清水,混合均勻待用。把豆漿煮沸以后,將多余的沫子撇出來,然后關火。

第四步,關火之后不要著急,必須要冷卻一段時間,冷卻5分鐘左右,等溫度降低至80度左右時,再將攪拌好的白醋水,倒入其中,用勺子或者筷子不停攪拌,直至將其攪拌至有豆花為止。

第五步,接下來,把蓋子蓋上開始燜,燜5分鐘就行。接下來準備一個模具,在里面鋪上一層紗布,再將燜好的倒入模具中,再在表面蓋上紗布,然后壓上重物,這一步不要忽略哦,壓上中午之后,壓2個小時以上,掀開看一下,豆腐已經成型了。


用戶評論
你可能會喜歡