原來麻辣香鍋這麼簡單,在家就能做,香辣過癮,下飯又解饞

黄朔 2022/11/07 檢舉 我要評論

隨著天氣越來越熱,胃口也變得不好,總想吃點能刺激胃口的食物。今天剛好嘴饞了,看到麻辣香鍋的店,就想著自己回家也做一個。做麻辣香鍋特別「隨意」,這種隨意是在食材上,大部分食材都能自己挑選。之前上班的公司附近好幾家麻辣香鍋店,點外賣的時候都是可以自己挑選食材的。自己在家做也不例外,食材購買自己喜歡的,然后就可以做了。

麻辣香鍋最重要的是麻辣,我們可以在超市里買麻辣香鍋底料,一般中大型的超市里面都有賣。實在沒有就用火鍋底料,味道一樣的棒。做這道香鍋,我認為最難的應該是挑選食材這一步上,因為想吃得太多了,選擇困難癥。我個人不太喜歡吃肉類的,所以挑選的都比較素,有幾個肉丸,也可以說是葷類的,他們的口感特別好,每次做都會放幾下下去。

做這道菜之前一定要提前煮多一點飯,因為真的很下飯。在這個炎熱的天氣里,沒有胃口吃飯就來一份麻辣香鍋吧!香辣過癮,下飯又解饞,主要是在家就能做,特別簡單。喜歡這種香辣美食的朋友不要錯過了,感興趣就收藏起來,在有空的時候做一做吧!

【所需材料】

適量肉丸,一塊午餐肉,一張豆腐皮,一塊面筋,適量鵪鶉蛋,一把蔬菜,一顆銀耳,適量香菇,適量金針菇。適量豆瓣醬,一塊麻辣香鍋底料。適量生姜、大蒜,適量干辣椒、花椒。

【制作步驟】

1.把需要吃的食材準備好,然后清洗干凈,大塊的食材全部切成小塊備用。這些食物僅供參考,有喜歡的可以自己添加,比如蓮藕、土豆那些都是非常好吃的,可以自行添加。

2.起鍋燒水,先把水燒開,再下入最難熟的食材,比較難熟的食材一起下鍋,全部焯燙到熟透就可以了,撈出來備用。

3.再放入比較容易熟的食材,焯燙一下,煮到熟透,然后撈出來備用。

4.最后就是焯燙蔬菜類的食材,時間不要太長,簡單燙熟就可以了,一樣撈出來備用。

5.起鍋倒油,油量多一點,油熱下入一勺豆瓣醬,炒出醬香味。

6.再倒入一包麻辣香鍋底料,沒有的可用火鍋底料代替,翻炒均勻。然后加一把干辣椒跟花椒,最后倒入生姜跟大蒜粒,翻炒均勻。

7.最后就是把所有食材倒進去,翻炒均勻就可以了。出鍋裝盤后撒點香菜跟熟芝麻就可以吃了。

小貼士:

1.食材要提前煮熟,不要一鍋煮,先把難熟的煮了,不要跟容易熟的混合在一起煮。

2.很多食材都可以自由發揮,做法特別簡單,一些需要特殊處理的就先處理,比如要先煎一些的那些食材。只要弄熟了,后面跟底料炒均勻就可以了。

3.香辣的程度自己掌握,覺得吃不了太辣就減少干辣椒跟底料。


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