把一碗糯米粉倒入滾燙的開水中,瞬間個個鼓大泡,酥脆又香甜

shirley 2022/08/25 檢舉 我要評論

糯米粉在我們生活中非常常見,它可以制作成各種各樣的美食。而且糯米粉含有豐富的蛋白質和維生素等營養,可以補中益氣強健脾胃。今天,我要給大家分享一個用糯米粉制作的芝麻丸子,外焦里軟,粘糯香甜,喜歡的朋友趕緊試試吧!

【芝麻丸子】

【基本材料】糯米粉280克,白糖,白芝麻,黑芝麻,食用油

【基本步驟】

1.首先,給炒鍋中倒進去適量的清水,開大火燒水。等鍋里的水燒開了,先放進去一勺子白糖,用筷子進行攪拌,要幫助白糖快速溶化。等鍋里的白糖溶化了,給鍋里倒進去一點食用油,攪拌幾下,將食用油攪拌開。

2. 取出一個大盆子,給里面放進去280克糯米粉。等鍋里的水燒開了,先關掉火,然后,將盆子里的糯米粉倒進鍋里,用筷子進行攪拌,要一直不停地攪拌,直到將糯米粉攪拌成面絮狀。

3.取出食用油,先給面絮中倒進去一些,然后,就可以下手揉面了。要不停地用力揉,并且要抓捏,要將面絮揉在一起。等將面絮揉成一個大的面團了,就揉好了。把揉好的面團放在一邊待用。

4.準備一個大碗,給里面放進去一些白芝麻和黑芝麻,倒進去適量的清水,將它們抓洗一遍。抓洗干凈之后,取出一個濾網放在碗口,將碗里的水倒出去,芝麻濾在里面。給炒鍋開小火加熱,將芝麻倒進鍋里,用鏟子不停地翻炒,要將芝麻炒干,然后放進盤子里備用。

5. 給案板上撒上一些干面粉,將面團放在案板上,用力地揉搓,將里面的空氣排出去。揉好后,先將面團慢慢地揉搓成一個長條,再用菜刀將它切成大小均勻的面塊。接著,將每一個面塊都單獨地揉搓幾下,再給整理成一個圓球。就這樣,把面塊都整理成圓球。

6.取出一個小碗,裝一些清水進去。拿出一個糯米圓球,先放進清水中,然后取出來放進裝著芝麻的盤子里,滾動幾圈。等它粘滿芝麻之后,再拿到手心里使勁轉幾圈,讓芝麻粘得牢固一點。裹好后,把芝麻圓球放在盤子里備用。

7.給炒鍋中倒進去適量的食用油,開小火加熱。注意了,要趁油還沒有熱起來,就要把芝麻小球放進油里,并且在剛開始的時候,不要翻動油里的芝麻團小球,要等到小球表面炸的定型了,再用筷子將它們翻面。等將表面炸成微黃的顏色了,就可以控油后撈出來了。

8.將炸好的放在盤子里,等放涼一些就可以端出去,和家人朋友一起食用了。一道美味的芝麻丸子就做好了。它吃起來Q彈軟糯,香味濃郁,是非常可口的小零食。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.將糯米粉倒進鍋里的時候,水還比較熱,就用筷子不停地攪拌,等攪拌好了,溫度也就涼一些了,就可以下手揉了。

2.炸芝麻丸子,是涼油下鍋,小火慢慢炸。要記住呀!


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