太好吃了！廚師長「教科書式」制作五香茶葉蛋，咸香味直達蛋黃
你做的茶葉蛋、殼咸蛋不咸？大廚分享正確做法，不流蛋清咸達蛋黃
很多人的早餐都是從一顆「蛋」開始的吧！
雞蛋是我們日常生活中，能夠接觸到的最實惠、最有營養的食品了，幾乎家家都離不開。而且雞蛋的吃法也多種多樣，可以炒、可以煮、可以煎、可以蒸、可以燉，可見人們為了吃，簡直到了無所不用其極的地步。
這麼多制作方法比起來，最適合早餐的吃法，還得用煮的。可是 水煮蛋吃久了，難免過于寡淡，這個時候 五香茶葉蛋剛好能夠拯救你的味蕾。
【五香茶葉蛋】
第一步：蒸雞蛋
準備幾個雞蛋，用清水洗凈上面的灰塵。
鍋中燒水，把洗干凈的雞蛋輕輕的放在篦子上，蓋上鍋蓋，上氣以后開始計時，蒸6分鐘就熟了。
6分鐘以后，把雞蛋取出來，放入清水中冰一下，然后撈出來，把蛋殼敲碎備用。
第二步：準備香料
盆中加入少許八角，幾片香葉，青花椒5克，桂皮一小段，兩塊冰糖
再準備一小包茶葉，在清水泡發備用。
第三步：熬制五香汁
鍋內燒水，倒入準備好的香料和放入泡發的茶葉，加入生抽10克，料酒10克，老抽2克
食鹽3勺，味精1勺，攪拌均勻后開中小火煮5分鐘，煮出料頭的香味。
第四步：浸泡
把熬好五香汁倒在裝有雞蛋的盆中，五香汁的量要沒過雞蛋，這樣咸味才均勻。
然后蓋上一層保鮮膜腌制2個小時。2個小時以后，雞蛋已經充分入味，把雞蛋撈出擺放在盤中，再澆上適量的料汁美味即成。
1. 五香茶葉蛋香料的用量很關鍵，我們用的是八個雞蛋的量，大家可以按照自己做的實際比例來增減。
2. 關火之后，雞蛋盡量多浸泡一會再食用口感更佳，兩三個小時最好。
3.雞蛋要涼水放鍋上蒸，蒸好以后，投入到冷水中冷卻，這樣比較容易剝皮。
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