13種清淡不油膩的生菜做法,鮮嫩爽口

黄朔 2022/09/20 檢舉 我要評論

一、蠔油生菜

食材

生菜、蒜、蠔油、澱粉、鹽、食用油。

做法

1、生菜洗淨,鍋中入水燒開,入一調羹食用油和一小茶匙鹽,再放入生菜焯水至斷生撈出備用。

2、蒜切末,一調羹耗油,一調羹清水、適量澱粉調成汁備用。

3、鍋中入底油,油熱後入蒜粒小火炒出蒜香。

4、入耗油汁燒開,澆在生菜上即可。吃時拌勻。

二、蒜蓉生菜

食材

生菜、鹽、油、生抽、蒜、味精。

做法

1、生菜洗淨,用手撕碎,將蒜去皮切成碎末。

2、鍋裡放油,放入蒜末煸炒。

3、放入生菜翻炒,放入鹽、生抽翻炒,放入味精調味即可。

三、油淋生菜

食材

生菜、油、蒜、幹辣椒、生抽、白糖、鹽。

做法

1、把生菜掰開,然後清洗乾淨備用。

2、蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。

3、制作料汁。鍋中倒入少許油,油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。

4、將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

5、往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽,加熱至糖和鹽融化即可關火,料汁就做好了。

6、鍋中倒入適量的水燒開,把生菜放入鍋焯30秒,然後將生菜瀝幹水分放到碗裡。

7、將鍋裡的料汁澆在生菜上即可。

四、酸蒜白勺生菜

食材

生菜、酸蒜、油、鹽、醬油。

做法

1、生菜一片一片葉子摘下,洗乾淨,浸泡5分鐘;

2、撈出浸泡的生菜,瀝幹水,待用;

3、酸蒜,剁成碎末;

4、清水煮沸,放入生菜,生菜煮熟,迅速撈出;

5、撈出的生菜,瀝幹水;

6、熱鍋,倒油,爆炒酸蒜,炒出香味;

7、放鹽、醬油煮沸,煮好的醬淋在汆燙好的生菜上即可;

五、生菜炒雞蛋

食材

生菜、雞蛋、油、鹽、生抽、雞精

做法

1、生菜洗淨備用,雞蛋打散備用。

2、熱油鍋,下雞蛋炒好。

3、入生菜一起翻炒,翻炒至生菜變軟。

4、加鹽和生抽調味炒均,放雞精即可出鍋。

六、生菜拌金針菇

食材

金針菇、生菜、鹽、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、醬油、味精、白糖。

做法

1、金針菇去根蒂後放水裡洗淨,2洗好的金針菇放入沸水中焯熟後沖涼備用。

2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥,香菜洗淨切小段。

3、把金針菇、生菜放入涼拌盆裡,再加入剁好的蒜泥和香菜。

4、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。

5、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。

七、番茄炒生菜

食材

生菜、番茄、鹽、醬油、油。

做法

1、鍋裡放油,油熱下入番茄翻炒出汁。

2、下入生菜,放入鹽,翻炒2分鐘

3、下入些許醬油調味翻炒一下即可。

八、生菜卷

食材

豆腐皮、生菜、辣醬

做法

1、豆腐皮焯水後一分為二。

2、生菜葉洗淨後,放入一邊。

3、將生菜放在豆腐皮上卷起後切成段。

4、配上自己喜歡的蘸醬就可以了。

九、生菜雞蛋滑蝦仁

食材

對蝦、生菜、雞蛋、澱粉、食用油、麻油、料酒、鹽。

做法

1、對蝦去頭,剝去蝦殼,取出蝦仁。

2、蝦仁用麻油,料酒,澱粉醃制15分鐘。

3、雞蛋打散,炒鍋加熱,倒油,放雞蛋液下鍋煎。

4、煎好的雞蛋裝入碗內,備用。

5、鍋內餘油加熱,倒入醃制好的蝦仁下鍋快速滑炒。

6、蝦仁變彎曲,肉質發白,外皮變微紅後,倒入煎好的雞蛋。

7、雞蛋和蝦仁攪拌均勻後,加入生菜段略微翻炒兩下。

8、生菜變軟後,加入適量的鹽攪拌均勻,即可關火裝盤。

十、芝麻醬拌生菜

食材

生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖。

做法

1、生菜去根,清水洗乾淨,用冷開水過一遍,切成3釐米長,1釐米寬的段

2、將芝麻醬用少許冷開水調稀後,加入芝麻油,生抽,鹽,白醋,白糖,辣椒油,攪拌均勻

3、淋在生菜上即可

十一、香菇蠔油生菜

食材

香菇、生菜、蒜蓉、李錦記蠔油、鹽、料酒、糖。

做法

1、生菜用熱水燙半分鐘後過冷水,瀝水備用。

2、爆香蒜蓉,放入香菇。

3、煸幹香菇的水分,倒入料酒,1湯匙蠔油、糖炒勻。

4、再放生菜和1湯匙蠔油,鹽翻炒均勻即可。

十二、熗生菜

食材

生菜、幹辣椒、生薑、蒜、大蔥、花椒。

做法

1、生菜洗淨待用,生薑、蒜、大蔥切絲,花椒拍碎。

2、煮一鍋開水把生菜快速的燙一下。

3、鍋裡把油燒熱,淋在裝作料的碗中,蓋上蓋子燜5分鐘。

4、把作料淋在生菜上拌均勻即可。

十三、生菜雞蛋湯

食材

生菜、雞蛋、十三香、鹽、油。

做法

1、洗乾淨的生菜切段,香蔥切絲。

2、炒鍋燒熱加油,油熱至八九成熱放蔥絲爆香。添水燒開。

3、水開打入兩個雞蛋。

4、當雞蛋凝固時,加入切好的生菜,生菜燙至變成翠綠色關火,加鹽,十三香調味。


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