把面粉倒進滾燙的開水里,簡單一做,真是太香了,比吃肉還過癮

黄朔 2022/10/08 檢舉 我要評論

面粉想必大家都不陌生,它是由小麥磨成的粉狀物,是常見的食品原料之一。今天,我要給大家分享一個用面粉制作的美食,很多人沒有見過也沒有吃過,感興趣的朋友趕緊過來看看吧!

【芝麻餡餅】

【基本材料】面粉,蔥,黑芝麻,白芝麻,食鹽、胡椒粉、花椒粉,食用油,

【基本步驟】

1.首先,準備一個大碗,給里面舀入適量的面粉。給干凈鍋里倒進去適量的清水,開火燒水。等水燒開了,先關火,再把面粉全部倒進鍋里,用筷子攪拌均勻,直到將碗中的面粉攪拌成小面團狀,就可以了。

2.將鍋里的面團全部放進碗里,然后就要下手揉面了。用給手掌用力的揉搓,直到將它們揉在一起,揉成一個光滑不沾手的面團。然后,把面團放在碗里,給碗口裹上保鮮膜,讓面團蒸發15分鐘。

3.準備一把小蔥,清洗干凈之后,將它們的蔥根切掉不要,把剩下的部分切成蔥花。取出一個碗,給里面放進去一小勺面粉,還有一些黑芝麻和白芝麻,然后,給碗里澆上熱油,激發出芝麻的香氣。接著,給碗里加入食鹽、胡椒粉、花椒粉和蔥花,攪拌均勻后西油酥就準備好了。

4.這時候,面團發酵好了。把面團放在案板上,揉搓幾下,然后整理成一個長條,再用菜刀切成大小均勻的面劑。給案板上撒上一些干面粉,鋪均勻后,把面劑放在上面整理成小圓球。把所有的面劑都整理成圓球,放在一起,蓋上保鮮膜,二次再發10分鐘。

5.時間到了,揭開保鮮膜,給面劑上面撒上一些干面粉,再把每一個面劑按扁。取出一個面劑,用搟面杖將它搟薄一些,然后,舀一勺子西油酥在上面,還要把它給鋪均勻。接著,從一邊開始卷過去,把面皮卷成一個桶狀,再把兩頭給壓緊。

6.把卷好的桶狀放好,先用手按壓扁,用搟面杖輕輕地按壓,把它給按開一點。然后,再抓起一頭卷過去,卷成一個小圓筒后,把它按扁成一個小餅坯。就這樣,把所有的面劑都做成小餅坯,擺放在案板上待用。

7.取出家里的電餅鐺,給里面刷上一層食用油,開中火加熱。等鍋里的油熱了,把餅坯擺放在鍋底,并且要間隔一定的距離。然后,給每一個餅坯上面刷上一層食用油,就可以蓋上鍋蓋,烙2分鐘了。

8.2分鐘后,打開鍋蓋,用鏟子將所有的餅坯都翻過來,然后蓋上鍋蓋,再次烙2分鐘。時間到后,再次打開鍋蓋,用鏟子翻面,接著還要烙一會兒。要反復多翻面烙幾次,全程就是6分鐘,等烙至兩面都是金黃色了,就可以關掉火了。

9. 餅子現在散發出濃郁的香氣,把烙好的餅子從鍋里鏟至盤子里,就可以端上桌和家人食用了。一道美味酥香的芝麻小餅就做好了!這樣制作出來的面團柔軟有勁道,香氣撲鼻,喜歡的朋友趕緊動手做一個吧!

【愛心小貼士】

1. 等鍋里的清水煮開了,加入面粉了,馬上關掉火,用筷子快速地攪拌。

2. 給面皮上鋪西油酥的時候,不要鋪得太滿,抹在中間的位置就可以了。


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