煮雞蛋,蛋殼破裂蛋液流出?掌握2個技巧,個個完整,鮮嫩好剝殼

shirley 2022/09/19 檢舉 我要評論

煮雞蛋,我想各位家長應該都做過,反正我只要一起來晚了,就會給孩子煮幾個雞蛋吃,節省時間,我也不至于那麼忙活。我看好多家長,早上給孩子做特別精致的早餐,五花八門的,我就很佩服。

雞蛋,其實也特別有營養,蛋白質含量相當高,很多人看到我在這里說煮雞蛋的問題,就覺得小題大做,煮個雞蛋誰不會?放到水里,煮熟了直接就能吃,就這還用大張旗鼓的來說?

然而并非如此,你在煮雞蛋的時候,遇到過蛋殼破裂,蛋清都露出來的問題嗎?你在煮雞蛋的時候,遇到過蛋殼剝不下來的問題嗎?這些問題雖然很小,但是也說明,你的方法沒用對。只要掌握2個技巧,煮出來的雞蛋個個完整,鮮嫩好剝殼。

【煮雞蛋】

用料:雞蛋、清水、白醋、鹽

第一步,雞蛋洗干凈,吃著才放心,把雞蛋放到水里,把上面的臟東西清洗下來,接下來放到鍋中。

第二步,下面我們要往鍋內添水,倒入足夠的清水,可以沒過雞蛋就行了。這里一點大家必須要注意,為啥很多人煮出來的雞蛋,容易破損,蛋清都流出來了呢,就是因為你用開水下鍋的,這個是大忌,第一個技巧就是冷水下鍋。

第三步,倒上清水之后,我們還要往鍋中放入2樣東西,第一樣是食鹽,第二樣是白醋,都放一勺就可以了,這個并不是給雞蛋入味的,放鹽可以防止破裂,放白醋能夠軟化蛋殼,讓蛋殼和蛋清分離,更好剝殼,放2味料這是第二個技巧。

第四步,這2種東西放進去之后,攪動一下,最好是浸泡一會兒,沒時間的話直接開火也行。大火將水燒開以后,接著再煮8分鐘,我覺得這個時長剛好,不管是蛋黃還是蛋清,都非常嫩,關火以后,不要著急開蓋,燜上2分鐘。

第五步,這樣處理好的雞蛋,就非常完美啦,用漏勺撈出來就可以吃了,如果覺得比較燙,還可以放在冷水中冰一下,吃著更過癮。大家看一下,是不是超級完整,一點都沒破損?再來試一試,蛋殼特別好剝,最后嘗一嘗,雞蛋非常嫩。


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