買豬肉時,這3個部位要少買,特別是第1種,對身體危害很大,很多人都不當回事

shirley 2022/11/14 檢舉 我要評論

豬肉中的 蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種微量元素,都是人體所需,上到八十歲老人,下至3歲寶寶,都能食用,對身體健康有益處。

如此受歡迎的豬肉,其實還有幾個部位盡量少吃或者不吃,可能很多人都還不知道,下面來看一下,到底是哪幾個部位不能吃吧。

豬脖子

賣豬肉的時候應該不會有人主動買豬脖子肉,但是買豬頭肉的時候,商家會降價把豬脖子肉一起賣出去,很多人覺得自己撿到便宜了,殊不知能賣出去豬脖子肉商家才是撿到大便宜了。

豬脖子中含有很多 淋巴,也就是大家平常所說的 「淋巴肉」,這部分屬于 「垃圾中轉站」,含有非常多的有害物質和細菌,對人體有很大的危害,如果買到已經病變的 「淋巴肉」,那更是等于直接吃進去了一個毒瘤。

豬肺

豬肺,就是豬的肺臟,大家總是說 「以形補形」,覺得自己如果肺臟不健康的話就多吃動物的肺部來補補,吃到質量好的可能還有點作用,但是大家也都見到過豬吧,豬圈環境還是很臟的,灰塵、糞便、還有看不見的細菌,這些全被豬吸進肺部。

而且豬還有個習慣,就是用豬鼻子去拱地,這樣吸進去的垃圾和細菌更多,對腎臟和肝臟都有一定的影響,因此豬肺還是盡量少吃比較好。

豬大腸

豬大腸,是很常見的下酒菜,味道也確實好吃,但其實豬大腸中的 膽固醇含量極高,吃多了會引發高血脂等疾病。

還有一點就是豬大腸,主要是用來存放豬的糞便,雖然肯定會認真清洗,但是有些重金屬物質和細菌,是沒法洗掉的,如果經常吃的話,會增加患病的風險,還會增重,對健康很不好。

除去以上3個部位,豬肉還是很值得吃的,尤其是這2個部位的豬肉,味道香而不膩,怎麼做都好吃,端上桌,老少搶著吃!

豬蹄——【紅燒豬蹄】

1、先買上兩斤的生豬蹄,處理干凈后備用。生姜切成姜片,小蔥切成段,八角、花椒、紅干椒、香葉、桂皮,放一起備用。

2、起鍋加適量清水,涼水時下入豬蹄,加點料酒,攪拌后焯水2分鐘,把浮沫撇開,撈出控水。

3、炒鍋燒熱,加半勺食用油,放一小把冰糖,敲碎攪拌化開,炒至紅褐色時離火,倒入豬蹄,上火快速翻炒均勻,再倒入蔥姜和大料,翻炒兩分鐘,炒出香味。

從鍋邊淋上少許料酒,再加適量清水,放食鹽、白胡椒粉、生抽各適量,把湯汁煮沸以后關火,倒入砂鍋里面,蓋上蓋子,改中小火燉煮1個小時。

4、時間到,把豬蹄取出來,放入盤中,再淋入少許原湯,再撒上少許蔥段,即可上桌食用。

五花肉——【干鍋肉片】

1、買一塊五花肉,切成肉片備用;3個青椒切成菱形片,1個紅椒切成三角塊,放在一起。

生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,一小把紅干椒,干豆豉,青線椒2根切成圈,放在一起備用。半個洋蔥切成條,放入干鍋中用來墊底。

2、鍋內燒水,涼水下入肉片,加點料酒去腥,翻動打散,煮至沸騰后撇去浮沫,即可撈出控水拔涼。

3、炒鍋燒熱,涼油滑鍋后倒出,再加少許食用油,倒入肉片,快速翻炒片刻,滴幾滴老抽調色,繼續翻炒,炒出肥油,倒入漏勺中控油備用。

4、另起鍋加少許食用油,倒入輔料炒香,放豆瓣醬適量炒出紅油,再淋入少許明油,放入青紅椒塊,翻炒片刻,肉片下鍋,淋入少許料酒、生抽,簡單翻勻以后,起鍋撤火。

加入食鹽,白糖,胡椒粉各適量,再淋入少許紅油,開大火快速翻炒幾下,化開所有調料,即可關火裝入鍋中。

介紹完了豬身上應該少吃的部位和好吃的部位,相信大家對豬肉的喜愛又多了一點,大家最喜歡吃豬身上哪個地方的肉呢?


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