白蘿卜燉排骨湯時,切記不要焯水,教你一招,湯鮮味美,營養好喝

shirley 2022/11/17 檢舉 我要評論

前幾日連著下了兩個星期的雨,現在除了一點太陽,稍微變得暖和了一點。不過要隨時提防突然降溫,導致感冒發燒,尤其家里有孩子的一定要多注意了。除了要隨時增添衣物以外,飲食上也要吃一點對身體有好處的食物。

比如秋冬季節收獲的白蘿卜。白蘿卜的營養價值非常高,秋冬季節開始我們需要吃一點的高熱量的食物來應對寒冷的冬天,吃得無非就是肉類,吃多了腸道難免負擔大,這個時候吃點白蘿卜就非常好。

它的食物纖維豐富,利尿又助消化。晚上的時候不要吃太多,不然一個晚上都在上廁所。這次要分享的做法就是冬天必備的白蘿卜排骨湯。燉湯大家都有一個誤區,那就是喜歡把肉焯燙一遍。

焯燙它是想要除去表面雜質跟血水,其實焯燙它去除不了太多的血水,肉質表面預熱皺縮,里面的血水就封存在里面的,一點也沒有達到想要的效果,吃著還發柴。最好的就用鹽水浸泡十幾分鐘,泡出血水,這樣做肉質不老不柴,也沒有腥味。

這道做法非常適合家常做肉湯時采用,一定要用新鮮的豬肉,如果是速凍出來的,那股腥味翻倍,加蔥姜水腌制一下就可以了。喜歡喝湯的朋友不要錯過這道做法了,味道鮮美,營養又好喝。切記了,做白蘿卜排骨湯,千萬不要焯水,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

2斤排骨,一根白蘿卜,適量蔥姜,適量鹽,少許味精。

【制作步驟】

1.準備一家人吃的排骨,放入盆中倒入冷水,再倒入適量鹽,攪拌均勻,浸泡20分鐘。

2.切點蔥姜備用。

3.泡好之后的排骨用流動的清水沖洗干凈,多洗幾遍。起鍋倒油,下入蔥姜,炒香,然后倒入排骨,炒到表面微焦。

4.往里面倒入沒過食材的開水,攪一下鍋,這樣做出來的湯會更香一點。

5.煮開了之后把它轉入砂鍋中,水開轉小火,蓋上蓋子,燉煮1個小時。

6.再準備一個白蘿卜,去掉外皮,用刀切成滾刀塊。放在一邊備用。

7.時間到了把白蘿卜加進去,繼續蓋上蓋子,小火燉煮30分鐘。

8.時間到了攪拌幾下。

9.出鍋前調入適量鹽跟味精,加一點蔥花就可以了。

小貼士:

1.味精根據個人喜好來增加,一天加一點點沒問題,不要加太多。

2.其他調味料不要加太多,加點鹽,原汁原味就非常好喝。


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